鯉魚的家常制作方法?蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好 ,接下來我們就來聊聊關于鯉魚的家常制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好。
鯉魚一條,去鱗、去内髒清洗幹淨,在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除腥線。
在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,腌制一下。
開火,加熱炒鍋,放入植物油,油熱後把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出。
鍋内放入蔥、姜、蒜片、幹紅椒、八角和花椒爆香。
放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開,加入清水,大火燒開。
放入煎好的魚,大火燒開後,轉小火焖至15~20分鐘,把湯汁收幹,撒入一些蔥絲即可。
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