芹菜是人們日常食用的一種食材，關于芹菜的做法也是多種多樣。下面，小李子就為大家介紹幾種芹菜的做法，保證你看完之後對芹菜這一普通蔬菜有新的認識，我們現在開始吧！

一、翡翠豆幹

翡翠豆幹主要以香芹、豆幹為主料，以小米椒等輔料制作而成。

難易指數：★

制作步驟：

1、将香芹洗淨切段，豆幹切條，小米椒切末，蒜切末

2、鍋裡倒入适量的清水，放入香芹煮開，撈出過涼水，瀝幹水分

3、準備一隻碗，加入醋、鹽、生抽、小米椒末、花椒面、少許白糖和蒜末，進行攪拌均勻，做成醬汁

4、把香芹、豆幹倒入小盆中，倒入醬汁，拌勻即可

翡翠豆幹就做好了，香芹的色澤與翡翠相似，顔色好看，所以叫“翡翠”。

二、芹菜炒肉絲

芹菜炒肉絲主要以芹菜、瘦肉和蔥為材料制作而成的一道菜肴。

難易指數：★★

制作步驟：

1、芹菜洗淨切段，瘦肉洗淨切絲，蔥姜蒜切片

2、用鹽、料酒、澱粉将肉絲進行腌制30分鐘

3、燒熱一鍋熱水，放入芹菜煮，撈出瀝幹水分

4、起鍋熱油，放入肉絲翻炒至熟，盛出後加上老抽

5、鍋内加少許油，爆香蔥姜蒜，放入芹菜翻炒，添加鹽、雞粉、白糖和料酒翻炒

6、加少許清水，放入肉絲，用水澱粉勾芡，翻炒片刻即可起鍋

芹菜炒肉絲是很有營養的一道菜，做法也不複雜哦。

三、腐竹炒芹菜

腐竹炒芹菜主要以腐竹、芹菜為主料，以紅椒等輔料制作而成。

難易指數：★★

制作步驟：

1、腐竹泡發切段，芹菜洗淨切段，紅尖椒洗淨切條，蔥切蔥花，蒜切片

2、鍋燒熱倒上食用油，爆香蔥花、蒜片，倒入芹菜翻炒

3、加入腐竹，倒入花椒水繼續翻炒

4、放入紅椒，加鹽調味炒勻即可

腐竹炒芹菜色香味俱佳，是一道難得的美味

四、炝芹菜

炝芹菜主要以芹菜和青紅椒為材料做成的一道美味菜品。

難易指數：★★

制作步驟：

1、芹菜摘洗幹淨，青紅椒洗淨切絲，蒜切末

2、鍋中倒入清水，放入芹菜燒開，将焯熟的芹菜過涼水撈出

3、熟芹菜切段放入盤中，加入青紅椒絲和蒜末

4、添加鹽、雞粉、醋和糖

5、燒熱鍋倒入油，爆香花椒、麻椒，制成花椒油

6、倒入盤中，攪拌均勻

7、最後撒上熟芝麻即可

制作簡單的炝芹菜就可以上桌了，需要注意的是，芹菜焯水的時間不要過久，以免影響口感。

五、杏鮑菇炒芹菜

杏鮑菇炒芹菜是以芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇為主料制作成的一道菜肴。

難易指數：★★

制作步驟：

1、芹菜洗淨切段，蔥切成蔥花，杏鮑菇洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲

2、鍋燒熱倒入食用油，蔥花爆香，放入胡蘿蔔絲翻炒

3、依次放入芹菜、杏鮑菇翻炒至熟軟

4、加入蚝油、糖、鹽翻炒即可出鍋

美味的杏鮑菇炒芹菜就新鮮出鍋啦，來嘗一下吧！

六、火腿腸芹菜碎

火腿腸芹菜碎主要以火腿腸、芹菜為主料，以香菇等輔料制作而成。

難易指數：★★

制作步驟：

1、火腿腸切碎，蔥切段，芹菜洗淨切碎段，姜切絲，香菇泡發切碎，紅椒洗淨切碎，蒜切片，幹辣椒切段

2、鍋燒熱倒入食用油，炸至花椒粒變色，爆香姜絲、蒜片和蔥段

3、撈出蔥姜蒜和花椒，留熱油

4、加入幹辣椒，依次放入火腿腸、香菇，加白糖翻炒

5、放入芹菜碎和芹菜葉繼續翻炒

6、最後放入鹽、雞精和紅椒炒勻即可起鍋

香美可口的火腿腸芹菜碎就做好了，端起碗筷品嘗吧！

今天介紹了6種芹菜的做法，你最喜歡哪一種呢？收藏起來，以後再做關于芹菜的菜，就可以大展身手啦！

關于芹菜的吃法，你還有哪些不同的做法呢？如果你有更好的建議或創意，一定要給小李子留言哦！

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