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減肥必吃西藍花

健康 更新时间:2024-12-19 15:22:21

減肥必吃西藍花?一提西蘭花,養生專家大都鼓勵大家要多吃,因為它營養豐富;而一提西蘭花,那些減肥專家就千提醒萬叮囑,一定要大家少吃,因為它對減肥不利,今天小編就來說說關于減肥必吃西藍花?下面更多詳細答案一起來看看吧!

減肥必吃西藍花(既健康又減肥瘦身)1

減肥必吃西藍花

一提西蘭花,養生專家大都鼓勵大家要多吃,因為它營養豐富;而一提西蘭花,那些減肥專家就千提醒萬叮囑,一定要大家少吃,因為它對減肥不利。

一時之間讓人覺得,這西蘭花讓健康和減肥不能兩全。其實并非如此,如果掌握了正确的食用西蘭花方法,我們在食用後,還是既得健康,又能減肥的。

西蘭花和油菜、芥菜、洋蔥及大蒜等蔬菜一樣,同屬于十字花科,同樣含有硫代葡萄糖苷(glucosinolate)這種成分。我們知道,這幾種蔬菜,有個共同特點,那就是會散發出嗆鼻味。為什麼?原因就在于它們裡面的芥子酶細胞(myrosin cell )能釋放出芥子酶,而芥子酶在再分解後,又能成為硫代葡萄糖苷,最後還會産生硫氰酸(thiocyanate )。

就是說,那散發出嗆鼻氣味的罪魁禍首就是硫氰酸。

這個能散發出嗆鼻氣味的硫氰酸還能影響甲狀腺對碘的攝取,進而導緻甲狀腺素分泌不足。甲狀腺分泌不足的後果是什麼?就是肥胖。

因此,吃西蘭花等含有硫氰酸的食物時,一定要注意以下幾點:

第一,不要切碎它,可以整顆來煮着吃,以免破壞芥子酶細胞,釋放出芥子酶。即使要切,也盡可能地切大塊點;第二,做好後,即可食用,不要放得太久,太久也易釋放芥子酶,且營養損失很大;第三,食用時,可搭配海帶、海藻等含碘類食物,以便預防甲狀腺分泌不足帶來的一系列問題。

總之,減肥者食用西蘭花時,一定要避其易長胖因素,接受對身體有益的營養素。

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