#我在頭條搞創作#黃瓜富含維生素，家裡應該多一些關于黃瓜的家常菜品，做法簡單，營養豐富，吃着清脆爽口，不管是炒或者拌都是非常不錯的菜品，下面介紹的這幾款黃瓜下飯菜，你覺得怎麼樣呢？非常适合零廚藝的朋友參考。

拍黃瓜

1.嫩黃瓜沖洗幹淨，在冰水裡冰一下，再用刀拍碎，放入拌菜盆中。

2.盆中加入鹽、味精、雞精、少許白糖、香油翻拌均勻裝盤即可。

蒜泥拍黃瓜

1.黃瓜清洗幹淨，案闆上用刀拍碎。大蒜去皮，用刀拍碎，剁成碎末，二者直接放入拌菜盆。

2.盆中調入蒜末、鹽、味精、蚝油、少許白糖、少許香油拌勻即可裝盤。

花生米拌拍黃瓜

1.熱鍋涼油，倒入花生仁，慢火炸至浮起變色，即可撈出，控油冷卻。

2.黃瓜沖洗幹淨，可以稍微打一下皮，也可以不用去皮直接拍碎，放入拌菜盆中。

3.盆中調入鹽、味精、少許白糖、多一點的白醋，翻拌均勻，加入花生米和适量的香油，拌勻即可裝盤。

酸辣拍黃瓜

1.黃瓜清洗幹淨，直接拍扁改刀切段，放入拌菜盆中。

2.盆中調入鹽、味極鮮、味精、雞精、白糖、香醋、辣椒油、香油翻拌均勻裝盤即可。

西紅柿拌黃瓜

1.西紅柿和黃瓜分别清洗幹淨，黃瓜做成拍黃瓜，西紅柿去瓤切成滾刀塊。切之前最好放冰箱冰一下拌出來更好吃。

2.二者放入拌菜盆中，調入鹽、味精、雞精、白糖、香油，輕輕地翻拌均勻，講究現拌現吃。

炝拌黃瓜絲

1.黃瓜清洗幹淨，去瓤改刀切成圖片中粗細的黃瓜絲，裝入拌菜盆中。

2.盆中加入幹辣椒節、蒜泥，潑上熱油激香，翻拌均勻，調入鹽、味精、雞精、生抽、香油，拌勻即可裝盤。

韭菜炒黃瓜

1.嫩黃瓜清洗幹淨，斜刀切橢圓片。韭菜摘洗幹淨，改刀切寸段，小米辣切圈，大蒜去皮剁細。

2.起鍋燒油，下入蒜末和小米辣圈炒出香味，下入黃瓜片和韭菜杆，翻炒均勻，炒至三成熟，加入韭菜葉，調入鹽、雞精、生抽，蔥油少許，炒勻快速出鍋即可。

涼拌拍黃瓜

1.黃瓜沖洗幹淨，直接拍扁切段。香菜杆切段，花生米油炸至酥香冷卻待用。

2.拌菜盆中加入小米椒圈，鹽、味精、雞精、陳醋、白糖、生抽、美極鮮醬油、加入黃瓜拌勻，加入香菜杆和花生米翻拌均勻，加入香油、辣椒油拌勻裝盤即可。

醬腌黃瓜

1.黃瓜清洗幹淨，改刀切條，撒鹽腌制2小時殺一下水分，再擠掉多餘的水分放入腌菜盆中。

2.盆中加入小米椒圈、蒜片、醬油、香醋、白糖、三者比例2:1:1，鹽、雞精、味精、野山椒水适量，香油，炸香的糊辣油（幹辣椒、花椒、蔥段、洋蔥、生姜炸香的油），最後放入黃瓜條攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2天即可盛出食用。

火腿腸炒黃瓜

1.火腿腸撕掉塑料包裝，切成片，黃瓜洗淨削一下皮，切成相同的片。

2.起鍋燒油，下入火腿腸片炒香，炒至起卷，再下入黃瓜片略微翻炒，調入鹽、味精、醬油、炒勻即可出鍋，有蔥油的話可以稍微加點蔥油或者香油味道更佳。

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