古時候認為,中國大地四周有大海環繞,按方位分别是東海、西海、南海、北海,并稱“四海”。八荒,其實就是八方,即東、西、南、北、東南、東北、西南、西北八個方向。後泛指周圍、各地。最近火起來的“四海八荒”其實也相當于全天下、全世界的意思。
作為一名吃貨,最大的夢想當然是把四海八荒的美食一次品嘗到。啤酒配小龍蝦、麻辣鴨頭、牛肚、串串...當然,我可以負責任的告訴你,這些夢想統統可以實現。
青砂釜老湯砂鍋牛肚
青砂釜就是一家這樣的店,各種特色菜肴也是非常能拿的出手。本店最大的特點就是這裡的菜路很廣。不能用哪個菜系來評判的,取各家之所長,每道菜都能吃出不同的地域文化出來。
當然,這裡的牛肚一定是最大的亮點,不同于陝涮牛肚重在蘸醬而重在湯底,這裡的牛肚是采用鄭州做法,砂鍋裡放上十幾種香料和藥材配制成的料方,用老湯小火煮。牛肚是按把算的,豆腐皮和牛肚整把的塞進鍋裡,煮上一小會,便能感受到藥材的香氣撲面而來。
煮好的牛肚顔色白嫩,看起來非常有食欲。不用蘸醬吃,直接從從簽字上撸下來,中藥材的香味包裹着牛肚的鮮嫩的,吃起來更有一番嚼頭,不喜歡重口味的一定會喜歡這個感覺。
牛肚蘸海椒,這也是這家店自創的吃法。四川人喜歡吃燒烤時蘸的辣椒面,吃起來味道不是很辣,也不過覺得太幹,更要緊的是不會上火。用海椒蘸着牛肚或豆腐皮,感覺更有滋味。
小龍蝦的味道很麻,越吃越讓人感覺上瘾。每隻蝦背都是開過的,剝起來很方便。每隻蝦的個頭也都很大。必須要配着冰鎮啤酒才過瘾。
黃魚燒豆腐涼着才好吃,魚和豆腐一起吃,可以營養互補,豆腐中的鈣和而魚中的維生素D結合,可将人體對鈣的吸收率提高20多倍。特别适合老人和小孩。每條魚的肉和很足。
留戀土豆片也是特色之一,土豆切得光薄,用類似川菜做涼菜的紅油攪拌,非常爽口。簡直是女生的最愛。一般基本上一盤是不夠的。
五香牛肉不用蘸水,直接蘸着海角吃,也是非常适合做下酒菜,牛肉用秘制調料鹵制而成,回味無窮。
涼調豬皮讓人看起來以為是竹荪,實際上是用豬皮做成,将切好的豬皮用純淨水浸泡,接着再改用白醋。此時豬皮會變得如竹荪一般布滿小孔,口感也像竹荪非常的脆。
青砂釜
地址:含光路南大明宮東門斜對面
人均:60元
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!