手撕煉乳吐司奶味配方-tft每日頭條

手撕煉乳吐司奶味配方

生活更新时间:2024-08-18 14:14:25

手撕煉乳吐司奶味配方（醇奶手撕吐司一次發酵）1

這是一款适合一片一片撕着吃的吐司，口感綿密，奶香濃郁，隻要一次發酵即可。

By 拉風1011

用料

面粉 540克
蛋液 110克
牛奶 180毫升
煉乳 60克
淡奶油 70克
白砂糖 50克
奶粉 50克
鹽 6克
黃油 30克
鮮酵母 15克

做法步驟

手撕煉乳吐司奶味配方（醇奶手撕吐司一次發酵）2

1、除黃油以外的材料放入廚師機，先用低檔攪拌至無幹粉，再用中高檔打出厚膜。

手撕煉乳吐司奶味配方（醇奶手撕吐司一次發酵）3

2、黃油加入廚師機，先用低檔攪拌至黃油吸收，再用中高檔打出手套膜，面團比較幹，出膜比較慢，需要一點耐心。

手撕煉乳吐司奶味配方（醇奶手撕吐司一次發酵）4

3、不用發酵和松弛直接平均分成6份，稍微滾圓，不要過份滾圓，否則面筋太緊不好擀開，依次擀成40厘米長，卷起來。再擀成50厘米長卷起來。

手撕煉乳吐司奶味配方（醇奶手撕吐司一次發酵）5

4、朝同一個方向放進吐司盒，溫暖濕潤的地方發酵到6分左右（面團最高處離口3公分）。 5.烤箱提前預熱，上火190下火200度烤38分鐘，出爐震出熱氣，脫模，晾涼，用密封袋裝好。

手撕煉乳吐司奶味配方（醇奶手撕吐司一次發酵）6

5、三天内吃不完的冷凍保存，吃之前提早室溫解凍回溫。

小貼士

這個面團水份較少，不好出膜，需要多點時間。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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