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韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃

生活更新时间:2024-07-29 11:23:37

春天，是韭菜最鮮嫩的時候，翠綠翠綠的，口感也是最好的，最适合用來做餡包餃子了！

春季期間，大魚大肉，魚鼈蝦蟹都吃膩了，來上一頓韭菜素餡餃子，換換口味很是惬意！

一般包韭菜餃子，都會配上點雞蛋，木耳，這樣味道更香，也更有營養！

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）1

綠綠的韭菜，黃黃的雞蛋，包出的餃子汁多味美！隻是透過餃子皮就能看到碧綠的韭菜餡，還沒吃就流口水了！

不過，要包好韭菜餃子是需要正确方法的，很多人因為操作錯誤，導緻韭菜出水！

甚至5個人能有4個做錯的。不僅不好包，韭菜也會變得不鮮嫩，味道大打折扣！

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）2

下面我就教你怎樣包好韭菜餃子，保證韭菜翠綠，鮮嫩，味道超級棒！

【韭菜水餃】

第一步，和面！包餃子的面一定要提前和，盡量讓面團多醒一會，這樣口感會非常好！

包韭菜餃子的面，要和硬一些，因為韭菜餡很碎，包的時候或者煮的時候，容易破，漏出餡子！

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）3

第二步，新鮮的韭菜摘洗幹淨後，一定要先放入筐中瀝幹水分再切！把韭菜碎放入盆中。把提前泡發好的木耳切碎後放入盆中！

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）4

第三步，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，起鍋燒油，把雞蛋放入鍋中炒熟撈出！炒好的雞蛋要放入盤中，攤開，晾涼！

如果雞蛋還熱就和韭菜一起調餡，會導緻韭菜出水！

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）5

第四步，把雞蛋稍微剁一下，然後放入盆中。先加入少許色拉油（豆油花生油也可以）攪拌均勻！

這樣做油能把韭菜裹住，等後續加鹽調味的時候，不會腌出水！這一步很重要，你一定要記住！

然後往韭菜餡中加入适量的鹽，攪拌均勻，調味！

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）6

第五步，把面團先做成劑子，然後擀成餃子皮！餃子皮的中間一定要擀的厚一些，這樣在包完餡子後不容易破！

然後把韭菜餡放在餃子皮上，一個個的包成餃子！包好以後，直接下鍋煮就可以了！

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）7

韭菜餃子素的怎麼調餡比較好吃（包韭菜素餡餃子）8

注意：韭菜餡做好以後，盡量包得快一些，縮短包的時間！因為韭菜調制好以後，很容易發蔫！

包好以後也不要擱置太久再吃，盡量包好以後馬上煮着吃，這樣最鮮嫩了！

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