年紀一旦過了40歲以後，不管是腸胃還是消化系統都在逐漸減退，對于體虛的中老年人來說，少吃豬肉和蘿蔔這樣的寒性食物，多吃一些粗糧。

粗糧中的礦物質，纖維素和維生素含量都很豐富，對于上了年紀的人來說，肉吃多了不僅對身體沒有好處，還會起到反作用，應該常吃清淡易消化的食材，做到營養均衡，身體才能強勁健康。

建議中老年人，少吃蘿蔔和豬肉，多吃這4種“黃金豆”營養均衡更健康，年紀大了要懂吃。

推薦做法：【涼拌綠豆芽】

1.準備綠豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影響口感，然後倒入清水，淘洗幹淨，再瀝幹水分備用。

2.紅幹椒幾個洗去上面的浮塵，再剪成辣椒絲。

3.蒜子幾粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁得碎一些，這樣吃起來口感更好，小蔥一根切成蔥花，和蒜蓉放在一起。

4.鍋中添入适量清水，開大火燒開，水開後加入兩勺食鹽入底味，再加入少許植物油，攪拌化開，然後倒入綠豆芽焯水，等水再次沸騰後，繼續煮5秒鐘，即可撈出控水。

5.再過一下涼水，這樣可以保持綠豆芽脆嫩的口感。

6.另起鍋添入少許食用油，把油溫燒至6成熱時關火，然後把熱油澆在幹辣椒上面，激發出辣椒的香味。

7.在裝豆芽的盆中，放入蒜蓉和蔥花，再倒入炸好的辣椒油，加入食鹽3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻，化開所有調料。

8.好了，這道清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了。

推薦做法：【豌豆炒肉末】

1.準備小碗剛剝好的豌豆，半根胡蘿蔔切成丁，幾顆大蒜剁成蒜末，一塊豬瘦肉剁成肉末。

2.鍋中加适量清水，放食鹽、植物油各适量，水開後下入豌豆和胡蘿蔔丁，煮至8成熟時撈出控水備用。

3.重新起鍋添入食用油，先把蒜末放進去炒香，再倒入肉末翻炒至變色以後，将豌豆和胡蘿蔔下鍋，翻炒幾下，加點料酒、老抽上色，翻炒均勻。

再加食鹽、蚝油翻炒幾下，最後淋入芝麻油，簡單翻勻即可關火。

推薦做法：【芹菜拌黃豆】

1，首先準備芹菜三百克，泡好的黃豆五十克放入碗中備用，紅椒半個去瓤切成條，用來配色，芹菜洗淨，把粗一些的芹菜條，用刀從中間劃開，然後切成三厘米長的段放入水盆中。

2，起鍋燒水，加入一勺食鹽和幾滴植物油，這樣可以提亮菜品的顔色和底味，等水燒開後，下入切好的芹菜，水再次沸騰時，把芹菜撈出控水，過一下涼水備用。

3，然後把芹菜放在漏勺中控幹水分，倒入盆中，放入切好的紅椒條，加入少許芝麻油，适量白醋，5克白糖，3克食鹽，1克味精，用筷子拌勻，裝入盤中。

4，最後再把黃豆撒在拌好的芹菜上面，好了，到這裡，這道清脆爽口的芹菜拌黃豆就做好了，學會了就趕快試試吧，吃膩了大魚大肉，來一盤美味的素菜，吃着更清爽。

推薦做法：【五谷豆漿】

1.準備黃豆，黑豆，紅豆，花生米，紅棗各适量，提前用清水浸泡。

2.然後把食材分别倒入豆漿機裡面，按豆漿鍵開始打豆漿，大概20分鐘左右，五谷豆漿就做好了。

豆類的營養價值有目共睹，建議大家再忙也不要忘記吃這4種“黃金豆”補充營養，健康好過冬！

（小鄭）

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