蝦仁味道鮮美，非常鮮嫩，營養豐富又好吃，深受大家的歡迎，我家孩子就很喜歡吃蝦仁，蝦仁可以搭配雞蛋、蘆筍、黃瓜、胡蘿蔔、青豆、西藍花等等，都非常好吃，每個人的喜好不一樣，可以根據自己的喜好來選擇。

蝦仁和很多蔬菜都比較搭配，我最喜歡的蝦仁和豆腐一起搭配，做出來的蝦仁豆腐秀色可餐，顔色靓麗勾人食欲，上過漿的蝦仁立體飽滿，鮮嫩彈牙，在烹饪的過程中已經扔掉了多餘的輔料，用湯匙挖着吃，口口都有驚喜，太好吃了。

蝦仁大家都不陌生，也是我們生活中經常吃的，味道鮮美，鮮嫩好吃，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，特别是小孩子都很喜歡吃蝦仁，蝦仁的做法也是有很多種，都非常的好吃，我家孩子也是很喜歡吃蝦仁，我也是經常在家給孩子做，好吃還實惠，下面就來分享一下蝦仁和什麼菜搭配在一起比較好。

西藍花炒蝦仁。需要準備的食材：蝦、西藍花、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥、鹽、蚝油、水澱粉。我一般都是用新鮮的蝦，把蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線，清洗幹淨，用刀在蝦背上開一刀，這樣方便入味，把蝦仁放碗裡，加入姜片、蔥段、鹽、胡椒粉，抓拌均勻，腌制一下。

西藍花掰成小塊，清洗幹淨，胡蘿蔔洗幹淨去皮，切成菱形片，蒜洗幹淨切末，蝦仁腌制好後，把裡面的姜片、蔥段夾出來，鍋裡加入一點水，水開加入一點鹽和油，把西藍花放進去焯一下水。

西藍花快好的時候，把胡蘿蔔也放進去焯一下，撈出來備用，鍋裡加入油，油熱把蒜末放進去，炒出香味，把蝦仁放進去，翻炒至變色，把西藍花、胡蘿蔔放進去，加入蚝油、一點水澱粉，翻炒均勻就可以出鍋了。

青豆玉米粒炒蝦仁。需要準備的食材：蝦、玉米、青豆、蒜、料酒、鹽、蚝油、澱粉、蛋清、胡椒粉。把新鮮的蝦去頭、去殼、去蝦線，洗幹淨瀝幹水分放碗裡，加入一點料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，再加入一個蛋清和一點澱粉，攪拌均勻，再加入一點油攪拌均勻，腌制20分鐘，把青豆、玉米洗幹淨，起鍋燒水，鍋裡加入一點水燒開。

把玉米、青豆放進去煮開，煮兩分鐘後撈出，起鍋燒油，鍋裡加入适量的油，油熱放入蒜末，炒出香味，把蝦仁放進去，快速翻炒均勻，蝦仁變色之後，加入玉米、青豆，加入鹽、雞精、蚝油翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

蝦仁炖豆腐。需要準備的食材：蝦 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1塊、蒜2瓣，澱粉2湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙、鹽适量，油适量。清洗蝦仁，挑去蝦腸去殼，背部開一刀，放少許鹽和澱粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的黏液，去腥味，反複漂洗幹淨瀝水。

蝦如何快速去殼小妙招：可以把新鮮的生蝦放到冰箱中冷漿十分鐘,取出以後它的蝦殼有些發硬，再把蝦頭去掉，然後從頭部開始把蝦殼全部剝離，就能得到裡面完整的蝦肉。蝦仁放入少許鹽揉至融化，再加入幹澱粉攪勻增強黏性，腌制5分鐘豆腐還需要焯水。

焯水主要是為了能夠去除掉一些豆味，因為有些人可能并不是特别的喜歡這種味道，在給豆腐焯水的時候，應該要熱水下鍋，有些人可能像給排骨焯水一樣，直接冷水下鍋，這種做法是不正确的，豆腐和肉類不一樣，必須要熱水下鍋才可以。

在焯水的過程當中，也可以加入一點鹽進去，如此一來可以讓豆腐有更好的口感，會讓豆腐非常的鮮，非常的嫩。焯水的時間也要注意控制好時間，時間不宜太長，大概兩分鐘左右就可以把豆腐撈出來，放在盆裡面瀝幹水分。

提前準備好調味汁：生抽，料酒，蚝油和鹽攪拌均勻炒鍋倒油四成油溫，入蝦仁滑熟撈出瀝油炒鍋留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分鐘，緊接入蝦仁煮1分鐘，入豌豆最後倒入澱粉水勾芡，收汁起鍋。蝦仁可以搭配很多菜一起炒，都非常好吃，每個人的喜好不一樣，可以根據自己的喜好來選擇，上面兩種蝦仁的做法都非常不錯，也是我喜歡的做法，喜歡的可以試試。

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