今天,終于終于找到了一個方法。
其實,熬豬油起泡泡跟你焯不焯水真的沒太大關系。
我第一次熬的時候,先洗了才切,然後熬的,泡泡把整個鍋都淹沒了。
我以為是我沒焯水,這一次切好焯水的。
還是好多泡泡,我就把泡泡打出來,純白色的泡泡打出來它也是油,根本就不是别人撈出來的那種顔色很深的東西。
泡泡一直在發,我打了有一半,但是怕油熬不好,就把之前打了一半的油倒回了鍋裡。
大家看,火确實是開着的。人家說要小火熬,我感覺我這個大火也不是很熱,就開的大火熬的。
我是買的豬肥膘熬的,我感覺肥膘比闆油出油多些。
想要豬油白一點其實不是加這加那,熬的時候邊熬邊舀出來就可以了,因為嫩,所以顔色相對白一點,但是吃起來沒有熬得久的香。
如果喜歡吃油渣的朋友可以買五花肉熬,切薄片,就按我的這個方法,如果用燃氣竈就開小火啊,我的是電鍋,給它熬到金黃,撒鹽、雞精、花椒面、辣椒面、孜然粉。
我喜歡用油渣炒菜,所以我熬成這樣就可以了。
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