大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生姜、蒜

做法：1.刮去五花肉皮的細毛，洗淨瀝幹水，切塊。

2.生姜去皮洗淨切片，蒜瓣去皮拍扁。

3.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色。

4.加上蒜瓣和姜片，爆炒2分鐘。

5.調入蚝油，翻炒均勻。

6.加上冰糖，調入少許鹽。再倒進料酒，翻炒均勻。

7.接着往鍋裡倒入沒過肉面的清水。

8.蓋上鍋蓋，大火煮開後調成中火焖煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點點，鏟起即可。

材料：母雞1000克、胡蘿蔔300克，花生油100克,鹽5克,料酒10克,豆瓣醬50克,味精5克,大蔥15克,姜10克,澱粉(玉米)15克

做法

1.宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉内髒并洗幹淨。

2.連肉剁成3厘米大小長方塊。

3.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

4.鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色。

5.加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開。

6.撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿蔔再燒1分鐘。

7.勾二流芡汁即可裝盤食用。

食材：菠菜,花生米,蒜末,蔥,鹽,雞粉,老陳醋,海鮮醬油,香油

做法：

1、菠菜洗淨，鍋中燒開水，下菠菜焯一下。

2、焯好的菠菜瀝幹切段。

3、放一容器内，加鹽，雞粉，醋，醬油，香油，蔥花，蒜末，米椒粒。

4、鍋中燒油下花生米炒熟，将炒花生米的油澆在蔥蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌勻即可。

原料約2斤剃須刀；半個大蒜頭； 3-4個小米辣椒； 2個蒜苗； 2湯匙豆瓣醬； 1湯匙醬油；鹽糖雞精少許；少許水和澱粉

方法1. 蛏子洗淨，放入清水中，滴幾滴香油，吐沙。鍋裡放冷水。

2.煮至蛤蜊打開，關火。

3、大蒜剁碎，小米椒切圈，蒜苗切段（白色部分先入鍋，綠色部分最後放入）。在平底鍋中加熱油，炒至香。如果家裡有蒜醬，也可以挖一勺放進去。

4.加入豆瓣醬，炒出紅油。

5.倒入蛤蜊，加入一些蛤蜊湯。不要加太多果汁。

6. 倒入醬油、少許鹽、雞精和糖調味。澱粉 水調勻，倒入勾芡薄糯米。

7. 放入蒜苗青的部分，翻炒幾下，撒上蔥花。

食材：雞胗200克，鹽适量，蔥适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。

做法：

1、将雞胗清洗幹淨，放入鹽，用手反複地抓勻，然後用清水沖洗幹淨，再用鹽反複搓洗幹淨；

2、鍋中倒入适量的清水，大火燒開，放入雞胗焯1分鐘左右，至雞胗變色，就可以盛出來，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用；

3、将雞胗切成薄片，蔥其幹淨切段，大蒜切片，姜切成絲，雞胗放入鹽、白糖、蚝油攪拌均勻，腌制一會兒；

4、鍋中倒油燒熱，放入雞胗翻炒至變色，然後翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均勻，再放入剁椒炒一分鐘左右，最後放入蔥段、生抽、芝麻油，炒均勻，就可以盛出來食用了。

食材：蝦，蘆筍，鹽，料酒，澱粉，姜，蔥

做法

1、用少許鹽，料酒和澱粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用。

2、蘆筍浸泡洗淨後，削去老皮，斜切成段。

3、姜切絲，蔥切段。

4、炒鍋燒熱放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味後，把姜絲蔥段撈出扔掉。

5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋。

食材：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、姜3克、澱粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗淨多清洗幾次切片，紅辣椒洗淨切塊，姜切末

2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下姜末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分

4、加青紅紅辣椒、加鹽、生抽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。

食材：排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。

做法

1、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆焖起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；

2、排骨用姜片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，

3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）與适量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；

4、大火收汁即可

食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精

做法：

1、排骨切成小段，清洗幹淨。蔥切成段。姜切成絲。 蒜切成片。湯鍋接滿水，放入料酒、生姜，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色後，撈出來把浮沬洗掉，控幹 水分。

2、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、姜絲放進去爆香。 把排骨全部放進去，炒出香味。

3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入适量生抽、料 酒、老抽調味上色。 翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。

4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火焖煮。排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、 雞精調味即可。

食材：裡脊肉400g，青椒1個，醋2小勺，醬油1小勺，糖3小勺，白酒1小勺，料酒1小勺，鹽2小勺，蔥适量，姜适量，蒜适量。

做法

1、豬肉洗淨，切成條狀

2、加入1小勺鹽，加入1小勺白酒，拌勻腌制15分鐘

3、澱粉中加入1個蛋清，攪拌均勻成澱粉糊

4、放入腌制好的肉條，給肉挂漿，鍋中油至六七成熱

5、将裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制

6、炸至肉段顔色金黃撈出，然後複炸，蔥姜蒜切碎備用

7、取一碗，加入1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖，1小勺水拌勻

8、鍋中放油，蔥姜蒜爆香，下入青椒炒至斷生

9、下入炸好的肉段，倒入料汁，翻炒均勻即可

食材：雞腿1隻；柿子椒半個；胡蘿蔔半個；紅辣椒；花椒；蔥；姜；生抽老抽

做法

1、雞腿1隻剁成小塊。鍋内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊裡的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。

2、胡蘿蔔切塊。鍋内加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿蔔煮到去生為止，撈出備用。

3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入适量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋内。

4、在炒鍋内加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿蔔，加适量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。

食材：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精

做法：

1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

2、準備蔥段、生姜片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、

3、鍋裡倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。

4、然後将雞肉塊倒入鍋中，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

10、期間翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟後，将青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

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