食用木耳和蘑菇對老年人的好處?　　民間有一句俗語：“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿”，實際上所謂的“一條腿”指的就是蘑菇雖然蘑菇看似隻是一種非常普通的養生食品，殊不知卻蘊含了大量的營養物質，研究發現平時經常喝蘑菇湯，或者用蘑菇炒菜、炖菜，還能起到預防老年癡呆疾病的作用，下面我們就來聊聊關于食用木耳和蘑菇對老年人的好處?接下來我們就一起去了解一下吧!

食用木耳和蘑菇對老年人的好處

　　民間有一句俗語：“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿”，實際上所謂的“一條腿”指的就是蘑菇。雖然蘑菇看似隻是一種非常普通的養生食品，殊不知卻蘊含了大量的營養物質，研究發現平時經常喝蘑菇湯，或者用蘑菇炒菜、炖菜，還能起到預防老年癡呆疾病的作用。

　　吃蘑菇可以預防老年癡呆嗎？

　　曾經有一個新加坡研究團隊，曾針對蘑菇是否可以預防老年癡呆做了一項研究，研究發現蘑菇中的有一種叫做麥角硫因的成分，具有非常好的抗氧化和抗炎作用，對于保護神經細胞具有不可替代的效果。如果老年人平時在用餐時經常吃蘑菇，那麼不僅可以降低認知障礙風險，而且還能預防老年癡呆。

　　吃蘑菇有哪些好處？

　　1、提高免疫力

　　人體的免疫系統一旦受損，就會導緻免疫力和抵抗力大幅度下降，這種情況下就很容易受到疾病的攻擊。研究發現平時大量吃蘑菇的人群，血液中的炎性蛋白水平大幅度下降，也就是說吃蘑菇可以增強身體免疫力，并且在降低炎性反應的同時，還能起到對抗細菌和病毒的作用。

　　2、抗衰老

　　每個人都希望自己老得慢一些，但随着年齡不斷增長身體機能不斷退化，很容易表現出衰老的狀态。不過研究人員發現多吃蘑菇具有抗衰老的作用，原因就是蘑菇中含有麥角硫因和谷胱甘兩種抗氧化物，雖然說不同種類的蘑菇中含量不同，但平時多吃蘑菇不僅可以清除體内自由基，而且還能延緩身體衰老速度。

　　3、抑制前列腺癌

　　對于男性朋友來講，最怕的就是患上前列腺增生或前列腺炎，一旦患病之後想要徹底治愈非常困難，而且随着病程不斷延長還可能誘發前列腺癌。不過研究發現吃蘑菇具有抑制前列腺癌的作用，蘑菇中的營養成分可以激活體内的抗癌蛋白，這樣就可以讓男性遠離前列腺癌的威脅。

　　蘑菇重金屬超标會緻癌嗎？

　　生活中有很多人都道聽途說，認為蘑菇中含有大量的重金屬，殊不知這是一個十分可笑的謠言。雖然說性比喻其他植物性食物來講，蘑菇富集重金屬的能力确實很強，但蘑菇多糖卻可以抑制重金屬，也就是說即使每天吃蘑菇也不會增加緻癌風險，原因就是蘑菇中的重金屬不會被腸胃吸收。

　　由于蘑菇的種類非常多，除了大家熟知的可食用蘑菇之外，野外也很容易生長一些“毒蘑菇”，一旦誤食毒蘑菇不僅會出現幻覺，甚至還可能導緻中毒現象發生。另外，蘑菇雖然也屬于一種蔬菜，但卻無法替代綠葉菜以及其他肉食的營養價值，所以吃蘑菇的同時還應該講究營養均衡。

　　上面介紹了蘑菇的營養和藥用價值，對于老年人來講平時可以在一日三餐中加入一些蘑菇，因為經常吃蘑菇不僅可以提升免疫力，而且還具有預防老年癡呆的作用。但在吃蘑菇之前一定要學會辨别蘑菇的種類，千萬不要一不小心吃到毒蘑菇，否則就可能導緻身體健康嚴重受損。

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