山楂是一種水果，也是一種藥材，它的果實可以直接吃，也可以曬幹了泡茶後，山楂的作用也是非常多的，但是孕婦不要經常吃山楂哦。今天小編就給大家詳細的介紹下有關山楂的知識吧。

目錄

1、山楂的營養價值 2、山楂的功效與作用

3、山楂片泡水的功效 4、山楂的食用方法

5、山楂的藥用價值 6、孕婦能吃山楂嗎

7、山楂糕的做法 8、山楂醬的做法

9、吃山楂的注意事項 10、山楂減肥

山楂的營養價值

山楂又叫做山裡果、山裡紅，它是薔薇科山楂屬，落葉喬木，山楂樹最高有6米，在我國的山東、陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼甯、吉林、黑龍江、内蒙古、河北等很多地方都有種植的。

核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，幹制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滞、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂内的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體内癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

“小紅果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠。”，這個小紅果指的就是山楂，山楂健脾益胃的作用，明代本草學家李時珍在《本草綱目》中寫得明白，他說：“凡脾虛，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食後嚼二三枚，絕佳。”他說的這種“絕佳”之果，就是：山楂。山楂營養成份豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍，僅次于鮮棗而屈居亞軍。

果中之王，藥中神仙

有的人說，山楂它是“開胃藥”，因為山楂對于治療食欲不振、消化不良都有非常好的效果，對于肉食之積更為見長。我們常見的中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個作用，在宴會上吃山楂糕、山楂湯也是這個原因。

有人說，山楂是“婦人藥”，因為山楂對婦女月經不調、産後血瘀實不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治産婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”，至今在某些地區還作為産後必服之藥。臨床實踐驗證，它對産婦産後惡露不盡、腰痛和促進子宮的還原确有效果。

有人說，山楂是“痢疾藥”，因為山楂在治療痢疾和腸炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報道，用山楂、紅糖各30克，青茶9克煎湯頻服，治療痢疾療效神速;用山楂30克、烏梅20克共煎内服，治療小兒腹瀉，有效率達92.5%。難怪人們将山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽為“焦三仙”)。

有人說，山楂是“老年藥”，因為山楂在延年益壽和防治老年性疾病方面的作用被越來越多的實踐所證實。

在《本草綱目》中就會用山楂、鹿茸等份研制成末狀，再和蜂蜜一起制成丸子，用來治療老人腰腿痛。現在也長期以生山楂泡水代茶使老人長壽，這就開辟了山楂藥用的新途徑。

山楂的食用方法

山楂果實味酸稍甜，适于鮮食，因果内含有有紅色素和果膠等物質，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。最被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。

冰糖葫蘆的做法

(1)山楂清洗幹淨，去根兒去蒂兒，去掉核(可省略)，還可将山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料

(2)将處理好的山楂用竹簽串起，晾幹水份

(3)冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化

(4)待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒

(5)糖漿熬好後，迅速将山楂串放在鍋邊，用勺子将糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子裡

(6)稍涼即可食用

銀耳山楂羹

山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖适量。白木耳挑去雜質，洗)争後用常法熬炖。仙人掌去皮後切小丁，山楂洗淨切片，在白木耳将酥爛時，與冰糖一同放入，至汁糊成羹。此方滋陰補胃，潤肺生津，有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能，适用于高血壓、高血脂、冠心病患者。

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖适量。山楂切片，與粳米共煮粥，粥将熟時加入冰糖，調勻即成。每日2次，作早、晚餐。适用于食積停滞，肉食不消;婦女産後瘀血腹痛，惡露不盡，痛經;小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。

山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15克，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。适用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇，抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓頭暈目眩等症之藥膳良方。

山楂銀菊飲

原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。

做法：山楂洗幹淨後，用刀背将其拍碎，然後将山楂與銀花、菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。

五色果蔬養顔經：山楂能促進脂肪類食物消化，促進胃腸道蠕動，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。

桃仁山楂美容去痘茶

原料：山楂9克，桃仁9克，貝母9克，綠茶，荷葉半張。

做法：山楂洗幹淨，留作備用;然後将山楂、桃仁、貝母以及荷葉一同放入鍋中，加1000毫升的水，燒沸，用文火煎15分鐘，去除渣汁，裝入暖瓶中，用此飲沖泡綠茶，一日飲完即可，連服30天。

五色果蔬養顔經：山楂中含有多種維生素和酸類物質，能夠促進消化，分解脂肪，利于減肥、瘦身，荷葉具有涼血、減肥的功效。所以，此茶具有減肥、瘦身，去痘、美容、抗衰老的功效。

山楂梨絲

原料：山楂200克，梨500克，白糖2湯匙。

做法：山楂洗幹淨後，除去核後留作備用;梨去皮和核後切成細絲;在鍋中放入少量水，加入糖，煎制糖起黏絲後，放入山楂和糖汁，撈出即可。

五色果蔬養顔經：山楂調理脾胃，清腸排毒，降脂減肥;梨具有清潤、生津作用。所以，常服此菜譜，具有美白、改善膚質，減肥的功效。

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