“桑鵝楮雞皆不及，嫫姑天花當拱揖”，在古代，蘑菇被稱為“菌子”或“姑子”，從流傳下的詩句就可以看出，蘑菇的味道是多麼讓人流連忘返，而今天我們要用的材料是口蘑，口蘑是生長在蒙古草原上的白色傘菌屬野生蘑菇，味道非常鮮美，相信大家在很多燒烤和烤肉店都會吃到口蘑，下面的炭火滋滋作響，上面的口蘑就會慢慢盛滿汁水。

口蘑是一種營養豐富的材料，口蘑中含有人體所必需的多種氨基酸以及多種維生素等，有的地方還會把口蘑叫作“小靈芝”，因為口蘑中含有各種礦物元素，特别是鈣、鎂、鋅等微量元素，甚至比靈芝中的礦物質含量還要高處十倍，女性食用口蘑，還會起到抗氧化、抗衰老的作用，以後想要延緩衰老不要總是吃蹄髈啦!

口蘑中含有大量的維生素D，我們今天的這道菜選用的就是口蘑來搭配芝士，然後放入培根碎，因為口蘑受熱後會産生大量鮮甜的湯汁，而培根在其中可以把湯汁吸入其中，另外将培根中熏制的肉香和口蘑的湯汁相互融合，然後在芝士的包裹下，慢慢受熱，讓每一滴湯汁都儲存在口蘑中，一口咬下去，香甜四溢！

【菜名】：培根芝士烤口蘑

【所需食材】：口蘑：8個、培根：3片、黑胡椒：适量、芝士碎：适量

【烹饪過程】：

1. 首先我們将要用到的食材都準備好，按照上面列出的克重，準備好口蘑、培根還有芝士，因為我的烤箱一次烤八個正好，如果你家裡的烤箱很大或者人多，可以适量的調整口蘑還有其他配料的量。

2. 首先我們将準備好的口蘑用清水清洗幹淨，有的口蘑表面有一些褐色的點，可以輕輕拭去，然後我們把口蘑的根部去除，去除口蘑根部的時候有一點小技巧，可以輕輕的把根部掰一定角度，然後一旋轉根部就去除了。

3. 然後我們把培根切成培根碎，也可以切成培根條，主要是為了能讓培根比較容易的塞進口蘑中。

4. 然後我們可以選用黑胡椒來進行簡單的調味，其實我們如果想讓口蘑中有一點味道，我們可以前期浸泡一下口蘑，然後也可以在口蘑中加入一些橄榄油，這樣會讓口蘑更香一點，口蘑烤出來後裡面會增添一些香醇的味道。

5. 然後我們把加完培根碎的口蘑一個個擺到托盤中，托盤上可以放上一張錫箔烤紙，這樣可以防止最後的芝士受熱之後融化到烤盤上。

6. 然後我們将烤箱預熱，可以将溫度調到160度加熱兩分鐘左右，然後我們把準備好的培根碎口蘑放入到烤箱中進行烤制，大概烤十分鐘左右就可以，我們可以一邊烤一邊觀察，看到培根顔色變深，口蘑周身布滿褐色之後，就可以啦。

7. 然後我們拿出托盤，在每一個口蘑上都鋪上一層芝士碎，注意不要鋪得太多，這時候已經可以聞到口蘑和培根的香味啦。

8. 然後我們把鋪好芝士碎的口蘑再次放入烤箱中，這一次隻是為了讓芝士迅速地融化，所以我們調高溫度，大概190度，烤制兩分鐘左右，這個也可以根據現場的狀況來看，隻要芝士融化了就可以把口蘑拿出來啦，每個口蘑都噴香誘人，趕緊開動吧！

【烹饪竅門】：

1. 購買酷哦褲模的時候，我們要選擇色澤分明，個頭肥大的口蘑，這樣的口蘑肉厚可以烤出更多汁水，而且較為新鮮，不要選擇形狀不是傘狀，而且個頭較小，肉較薄的口蘑，這樣的口蘑不易存放，味道不鮮。

2. 我們存放口蘑的時候一定要存放在通風、幹燥的地方，溫度要低一些，食用前一定要多多清洗幾遍，去掉表面的化學物質。

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