正宗手撕藤椒雞做法-tft每日頭條

正宗手撕藤椒雞做法

圖文更新时间:2024-12-26 03:22:03

正宗手撕藤椒雞做法（這道家喻戶曉的藤椒雞是怎麼做的呢）1

By Eva小佳【豆果美食官方認證達人】

用料

三黃雞 1隻（1550g）
紅頭香蔥 3根
鹽 2g
料酒 1勺
新鮮藤椒（花椒） 100g
色拉油 4勺
小米椒 5根
蒜 5瓣
姜 1小塊
蔥花适量
白芝麻 2g
生抽 3勺
花椒油 1勺
香油 1勺

做法步驟

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1、準備好所用的材料，雞洗幹淨後瀝幹水，用廚師紙将表皮和内腔的水吸幹。

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2、把切長段的香蔥、鹽和料酒加入碗内，把雞外表和内腔都抹一遍，把蔥塞雞肚子裡，腌制約30分鐘。

正宗手撕藤椒雞做法（這道家喻戶曉的藤椒雞是怎麼做的呢）4

3、卡士蒸汽烤箱，水箱加滿水，先開蒸汽功能5分鐘，然後放入雞蒸約40分鐘。

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4、在蒸制時制作調味料：鍋燒熱加入4勺色拉油，把藤椒放入爆香。

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5、把除花椒油和香油的其他調味料放入碗中，然後加入爆香的花椒和油，最後加入花椒油和香油，拌勻，麻辣鮮香的醬汁就做好了。

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6、蒸熟的雞原汁原味，皮脆爽肉嫩滑，湯汁也很鮮美，直接吃也非常美味的了。

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7、把雞切好擺入盤，淋上醬汁，美味的藤椒雞就做好了！

小貼士

1、腌雞的調料不要過于複雜，姜片等味比較濃會搶味，盡量不要用，要保留雞的原汁原味。 2、蒸制的時間僅供參考，需按雞的大小适當調整，用蒸的方式來把雞蒸熟，比水煮的更能保留雞的原味，更鮮美，而且也更省事哦！ 3、調味料的材料可以按

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