俗話說“頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋”，大家都知道頭伏吃餃子，卻不知道出伏要吃鮮。今日出伏，意味着高溫的三伏天就要結束了。春夏交替之際是“清補”的好季節，俗話“貼秋膘”是原來留下的“養生”觀念。但是養生、清補不能盲目，要懂得如何吃才能更有益于身體。“出伏見三鮮，一年病不沾”，推薦大家多吃三鮮，順順利利出伏，安安穩穩過秋。
秋梨外皮金黃，梨肉雪白。自古就有梨潤肺止咳的說話，更是被稱為秋季第一果，出伏後最時候多吃梨肉，無論是生吃，還是炖湯都是一道不錯的滋養身心的美味。
【紅酒釀雪梨】
1.一個雪梨去皮去核後切成片，切好以後放入盆中，然後控幹水分。
2.取一個小砂鍋，倒入一瓶紅酒、一小碗冰糖、少量的清水，慢慢地加熱融化冰糖，酒精也會在随着加熱的過程中揮發，水開以後倒入雪梨，然後用小火煮5分鐘就可以關火。
3.冷涼以後把雪梨擺盤，然後澆上湯汁美味即成。
俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，秋天幹燥，秋藕能夠潤燥止渴，多吃蓮藕有助于秋養肺，所以說蓮藕是秋季的佳品。
【涼拌藕片】
1.蓮藕一節，去皮切成薄片；胡蘿蔔半根也切成薄片；大蒜搗成蒜泥放入碗中，切點線椒、小米椒圈放進去，加入白芝麻、孜然粉，澆上200度的熱油激發出香味，加鹽、少許糖、白醋調味，攪拌均勻備用。
2.燒半鍋開水，加一點食鹽入味，放入胡蘿蔔煮一分鐘，煮熟後撈出，用清水沖洗過涼，擺放在盤底。
3.然後把蓮藕放進去煮一下，大概40秒鐘，藕片斷生後撈出，用清水沖洗過涼，保持清脆。
4.藕片控過水以後放入盆中，澆上調好的料汁，颠盆拌勻後即可裝盤上桌。
花生被譽為“長生果”，因為成熟季節在秋季，因此也别成為是秋天的“人參果”。這也體現了她的營養價值極高，出伏後多食用可以抗秋燥、滋潤皮膚，是秋天不可錯過的美食。
【老醋花生】
1.飽滿的花生米提前用清水泡一晚上，花生米剝掉外面的紅衣；碗中加入三勺陳醋、三勺糖，糖和醋的比例是1:1，再放一勺生抽、半勺蚝油、兩勺飲用水攪拌均勻備用；将洋蔥切成片；青紅椒切成段；一把香菜切成段。
2.鍋洗淨燒熱把調好的汁放進去，烹出香味小火慢熬，将白糖熬化，煮至起大泡再烹進去半勺醋，再次熬開後關火。
3.将花生米和配菜都倒在調菜盆裡，挖進去幾勺汁颠盆拌勻，泡10分鐘左右再裝盤，美味即成。
（第一美食編輯曹曹）
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