有一種食品比肉還好吃,而且特别有營養,可是有不少人對它還是有很多誤會,它就是“腐竹”,有的人覺得腐竹裡有個“腐”字,從心裡就感覺不太喜歡,但是,其實腐竹的營養價值特别高,冬季食用強心健體。
①首當其沖,植物蛋白質特别豐富
蛋白質是組成我們身體不可或缺的一部分,為我們每日的體力勞動提供着能量,而且對于愛美的女性而言,膠原蛋白的形成至關重要,腐竹都可以幫到您忙。
②強健骨骼,很好的補充鈣質
腐竹含有充足的礦物質鈣,經常食用可以預防骨質疏松,尤其對于老年人,冬天路滑,平常活動的時候要多注意。
一看外觀:正常腐竹一般為淡黃色,有油亮的光澤;而經吊白塊漂白過的腐竹一般為深黃、灰黃色,并且色彩暗淡沒有光澤。
二聞氣味:正常的腐竹聞起來有腐竹固有的豆香味;而不正常的經漂白過的腐竹會有酸臭味甚至黴味等不良的氣味。
三折脆度:正常的好腐竹質地較脆,很容易就被折斷,而且折斷後中間有空心部分;而經吊白塊浸泡過的劣質腐竹韌性大,不易被折斷,而且折斷後中間空心部分粘連較明顯。
四嘗味道:正常的腐竹嘗起來有豆香味,無異味,口感絲脆,味道清淡;而劣質腐竹口感較硬,嚼起來韌性十足,沒有香味,甚至有酸臭的味道。
五水泡腐竹:在溫水中浸泡腐竹,正常的腐竹會變軟,泡出的水為淡黃色,無混濁;而劣質腐竹泡過的水是混濁的,顔色較深,而且表面粘稠,感覺比較零碎,摸起來也易碎。
買到了放心的腐竹,您回家之後就能烹調出美味的”腐竹佳肴“了,比如建議大家可以涼拌腐竹,腐竹炒西芹,腐竹拌木耳,這些都是很好的搭配,美味且營養。
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