春天，4種食材搭配來焖飯，色香味俱全，營養省事，孩子吃特别好

最近一段時間，疫情肆虐，很多地區都進入居家狀态中，孩子們也都在家上網課，這可苦了爸爸媽媽們，不但要居家辦公，還要照顧孩子的一日三餐，看着孩子上網課，給孩子打卡，一天又一天的忙碌着。

有朋友和我說，待在家裡從早忙到晚，就感覺一直待在廚房忙活了，不是準備做飯，就是做飯中，吃完飯還收洗碗收拾，吃完了這頓想下頓吃啥，孩子正在長身體的春天，又不想糊弄，每天吃啥都愁死了。

确實是這樣，頓頓4菜1湯的确實很麻煩，我要是想偷懶的時候，就會葷素搭配做一鍋焖飯或是焖面啥的，有肉有菜有主食的，營養上不缺，做起來簡單省事，孩子也吃得不亦樂乎。

今天分享這道很适合小朋友吃的焖飯，主要食材有香菇、胡蘿蔔、豌豆、豬肉末，這幾樣的搭配，從營養上來說，有健腦益智，保護眼睛的食療功效，很适合春天給孩子食用。

豌豆是春天的應季美味，其它季節通常都是冷凍豌豆，隻有春天才有新鮮豌豆，用來做焖飯極好，不是有俗語說“春吃豆勝吃肉”嘛，豌豆富含豐富的維生素B、C和胡蘿蔔素，對眼睛特别好，還能提高抵抗力，确實不錯。

用豌豆焖飯，估計很多人也這樣做過，但是豌豆和其它食材一起入鍋的話，焖好的豌豆飯顔色就不翠綠了，看着都沒啥食欲，孩子也比較嫌棄，其實這個問題很好解決，隻需要一個小竅門，下面來看看具體做法吧。

所用食材：新鮮豌豆，胡蘿蔔，幹香菇，豬肉末

所用調料：鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜，植物油，小蔥

制作步驟：

1、我用的是幹香菇，事先用冷水浸泡幾個小時，将其泡軟，用新鮮香菇也是可以的，會更省事一些。

2、香菇泡軟後清洗幹淨攥幹水分切碎，胡蘿蔔刮去外皮後切成小丁。

3、新鮮的豌豆去掉豆莢剝出豆粒，清洗幹淨。

4、适量豬肉餡加點白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、澱粉攪拌均勻腌制一會，能夠去腥增鮮。

5、炒鍋燒熱加适量植物油，下入蔥姜末爆出香味，下入腌制過的豬肉餡煸炒至變色。

6、加入胡蘿蔔、香菇、适量鹽煸炒均勻，注意這時候是不需要加豌豆的，豌豆咱們要最後再加入。

7、大米淘洗幹淨，加入和平時煮飯一樣多的用水量。

8、将炒好的香菇胡蘿蔔肉末倒入鍋中，蓋好電飯煲蓋子，接通電源選擇煮飯功能鍵工作，我的電飯煲需要55分鐘。

9、小鍋中加水燒開，加點食鹽放入豌豆煮3~4分鐘，事先将豌豆煮熟，控水撈出。

10、待電飯煲工作結束後，将豌豆倒入鍋中，再蓋好蓋子繼續焖一會就可以了。

豌豆采用這樣的方式，就不會發黃變色了，還能保持翠綠的顔色，這樣一鍋焖飯色香味俱全，拌一拌盛入碗中，孩子特别喜歡吃，每次都能吃上兩大碗，你也試試吧。

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