早餐剩下的油條怎麼做好吃?隻要提到油條，腦海中馬上就出現一個畫面，拎着幾根油條，端上一小鍋的粥，這就是80年代的标配早餐油條是很傳統的食物，現在依舊有很多早餐店都在出售，尤其符合老一輩人的飲食習慣其實外面賣的油條不太健康，很多都是重複用油炸的要是自己在家做，吃得會更放心，起碼用的油非常可靠，我來為大家講解一下關于早餐剩下的油條怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

早餐剩下的油條怎麼做好吃

隻要提到油條，腦海中馬上就出現一個畫面，拎着幾根油條，端上一小鍋的粥，這就是80年代的标配早餐。油條是很傳統的食物，現在依舊有很多早餐店都在出售，尤其符合老一輩人的飲食習慣。其實外面賣的油條不太健康，很多都是重複用油炸的。要是自己在家做，吃得會更放心，起碼用的油非常可靠。

油條在南北朝時期就已經出現了，賈思勰《齊民要術》中介紹了油炸食品的制作方法。《清稗類鈔》中也記載了油條的做法，還稱油條為“油炸桧”。随着曆史的演變，它有了更多的叫法，比如油炸果”， 鹹豐年間張林西《瑣事閑錄》中就對油條的叫法進行過梳理。雖然現在做法和傳統做法有很大的改變，但蓬松酥脆的口感是不變的。

自己在家做油條也不難，就是屬于面食的一種，隻不過在炸油條的時候要掌握好火候，要炸到酥脆的口感，不要炸焦了。炸好的油條剪成小段，可以配稀飯吃，也可以配熱牛奶或者豆漿，相當不錯。下面就是詳細的做法，要是想學可以記下來。

菜品：家常油條

配料：普通面粉，小蘇打，油，泡打粉，鹽，雞蛋，水等

烹饪步驟：

1、要先将需要的材料都買好，主要就是面粉，還有常用的調料。将面粉和泡打粉稱好，一起放在和面的盆裡面，先用手簡單地攪勻。

2、這時再另外找一個幹淨的盆，稱出來需要的水，雞蛋，小蘇打，鹽和油，這些食材要全部放在容器中。

3、用手動的蛋抽直接将食材打勻，要攪打到鹽完全融化，攪打到這個程度就可以了，也不要過度攪拌了。

4、等到液體攪勻以後，再倒在拌好的面粉中，朝着一個方向來翻拌。

5、要拌到沒有幹粉的程度，拌到這個程度就可以揣面。揣面時的手法很重要，和平時揉面的方法不一樣，而是雙手握拳，用自身的力量往下壓面團，再将邊上的面往中間疊起來，繼續的揣就可以了。

6、大概揣3到5分鐘面就能光滑了，這樣也不會粘手，靜置30分鐘之後再進行第二次揣面，再靜置30分鐘，進行第三次揣面。

7、揣到這個程度就可以分面了，面闆上要撒一些幹粉防止粘。

8、面團分成三份包裹起來，冷藏8到12個小時。

9、拿出來揉搓一下，擀成面皮後切成面條。

10、兩個小面塊要重疊起來，中間用筷子壓一下。

11、最後就是放進油鍋炸，炸的時候一定要掌握好火候，炸油條的時候要不停的翻動，這樣受熱均勻也不會炸焦了，炸到焦黃的程度就能夾出來控油了。

烹饪貼士：

1、面團的軟硬程度很重要，太硬炸的話，炸油條不好膨脹，太軟又會粘手。

2、油量要多一些，關鍵是掌握好火候，中小火就行了，防止炸焦了。

3、炸油條的時候要用筷子不停的翻動，這樣受熱均勻，幾個面都能炸的焦黃酥脆。

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