芽菜肉包,這倒像極了兒時南方老家賣的那種包子。面團極松軟,微有韌性,以肥肉丁芽菜末為餡,油潤鹹鮮,再多幾段紅色的小米辣就好了。
南方老家以前也賣包子饅頭這類面食,多半是買給小孩子打零嘴的,起初記得隻有白糖餡和紅糖餡的,後面慢慢的出現了鹹肉丁梅菜餡。
隻是有一樣是相同的,面團極其松軟,盈手一握,頃刻間皺縮成小小的一團。 還有一種水煎饅頭,更是将松軟發揮到了極緻。雪白蓬松的大饅頭,整整齊齊擺放着,底下是一層焦黃色的脆殼,刷着甜甜的蜂蜜,任你敞開了肚皮多吃幾個,也是不膩的。
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