導語：煮餃子時，最忌開水直接下鍋煮，多加這一步，餃子不破皮不粘鍋
餃子，是老百姓餐桌上經常會出現的食物，可葷可素，亦可葷素搭配，韭菜雞蛋餡、豬肉大蔥餡、香菇木耳餡都是非常經典，立秋了，以往最喜歡的韭菜雞蛋餡也要下線了，因為這個時候的韭菜已經不好吃了，所以我們家在立秋後，便不會再吃韭菜雞蛋餡的餃子，每年立秋後，我家都會吃一種餡的餃子，便是牛肉白蘿蔔餡，牛肉和白蘿蔔，葷素搭配，營養美味。
牛肉，是老百姓餐桌上的重要肉類之一，同樣也是秋冬季的補益佳品，對于健脾養胃有着很好的功效，而白蘿蔔，又是一種很常見的蔬菜，清腸排毒，非常适合積食的孩子吃，所以這款牛肉白蘿蔔餃子，食用價值以及藥用價值都相當之高，我們一定不能錯過，牛肉白蘿蔔餃子的做法非常簡單，保證你看完後就能學會，這款牛肉白蘿蔔餃子，你不容錯過，下面我便将做法詳細分享給大家。
牛肉白蘿蔔餃子的做法：
備用食材：面粉500克，牛肉餡500克，白蘿蔔800克；
制作過程：第一步，首先準備出需要的面粉量，舀在盆中，用開水燙一半的面粉，然後再用涼水揉成面團；
第二步，揉好的面團，醒30分鐘，這個過程中處理牛肉餡，牛肉手工剁成餡，放在碗中；
第三步，白蘿蔔削去皮後，清洗幹淨，用擦絲工具将其擦成細絲，然後加上一小把鹽，用手抓一下，将其中的水分給殺出來；
第四步，牛肉餡中，加上蔥姜末、胡椒粉、蚝油、食鹽、生抽以及食用油，攪拌均勻至上勁，分次打入花椒水；
第五步，直到肉餡稱為比較黏稠的狀态，将蘿蔔絲擠幹水分後，放在拌好的牛肉餡中，攪拌均勻；
第六步，醒好的面團，移至案闆，揉搓均勻後，揪成小劑子，用擀面杖将其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
第七步，拿起一張餃子皮，放上适量的餡料，捏成餃子狀，鍋中添上水，待水煮開後，撒上些許的食鹽；
第八步，待鍋再次煮沸後，逐個下入餃子，煮至餃子膨脹，并且皮變透明的時候，即可撈出享用。
烹饪小技巧：1、煮餃子的時候，最忌開水直接下鍋了，但很多人不注意，都會這麼做，難怪餃子容易破皮還粘鍋，其實隻要多加一步，便能解決這個問題，這一步便是在鍋中撒上些許的食鹽，食鹽的加入，便可以很好保證餃子不會破皮還不會粘鍋。
2、我家每年立秋後包餃子，就隻吃這牛肉白蘿蔔餡的，葷素搭配更加的營養美味，關鍵是白蘿蔔還可以健胃增食欲，這樣家裡的老人小孩都可以吃，尤其是對于容易積食的小孩來說，适宜多吃。
如果你認為牛肉白蘿蔔水餃的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！
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