中國茶分幾大類?中國茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等，下面我們就來說一說關于中國茶分幾大類?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
中國茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。
綠茶：又稱不發酵茶。以适宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝制成。按其幹燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。
綠茶是曆史最早的茶類，距今三千多年，也是我國産量最大的茶類，産區主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。
紅茶：又稱發酵茶。以适宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。代表茶有滇紅、宜興紅茶
烏龍茶：亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。
白茶：白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要産區在福建省（台灣省也有少量生産）建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和幹燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
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