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中國茶分幾大類

生活 更新时间:2024-12-28 05:28:47

中國茶分幾大類?中國茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等,下面我們就來說一說關于中國茶分幾大類?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

中國茶分幾大類(中國茶分類介紹)1

中國茶分幾大類

中國茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。

綠茶:又稱不發酵茶。以适宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝制成。按其幹燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,綠茶形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強”等特點。

綠茶是曆史最早的茶類,距今三千多年,也是我國産量最大的茶類,産區主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。

紅茶:又稱發酵茶。以适宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調,故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶,為我國第二大茶類。代表茶有滇紅、宜興紅茶

烏龍茶:亦稱青茶,半發酵茶。是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,有綠茶的清芬香,并有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪,減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶,健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。

白茶:白茶屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要産區在福建省(台灣省也有少量生産)建陽、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的制作工藝,一般分為萎凋和幹燥兩道工序,而其關鍵是在于萎凋。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性,又不促進氧化作用,且保持毫香顯現,湯味鮮爽。

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