現在的人們基本上都是用不鏽鋼的燒水壺或者是用飲水機器，現代化的高科技為人們省去了很多的麻煩帶來了很多的便利。但是，該科技的産品雖然帶來便利，可同時又給人們帶來了新的擔憂，不鏽鋼熱水壺裡層的透亮層——會釋放緻癌物質！

網上鋪天蓋地地說熱水壺燒的水能緻癌，讓很多産生了恐懼，我的伯公更加的害怕，專門讓我幫助他挑選一個價格貴而且不鏽鋼的材質非常講究某牌子的熱水壺。據傳說，低價的熱水壺燒水還能使人變成癡呆。在這鋪天蓋地的謠言中的确讓人産生恐懼的心理，因為基本上居家都在用熱水壺燒水。

首先我們來看看熱水壺到底是用什麼材料制造的？

據質監局對部分電熱壺抽檢報告，市面上部分出售的電熱水壺制造的鋼材是高錳鋼制造而成的。高錳鋼是指含有錳量在10%以上的合金鋼，高錳鋼經過固溶處理後還會有少量的碳化物未溶解。

用高錳鋼煮水，内層表面容易被腐蝕，如果用高錳鋼這樣的材質制作果汁等酸性食品，重金屬錳就更容易溶出。

據研究表明長時間用高錳鋼制作的熱水壺燒水，其中内層的鋼質表面被腐蝕後容易溶出重金屬錳物質。錳是化學符号，是一種灰白色、硬脆、有光澤的過渡金屬。廣泛存在于自然界中，如土壤、茶葉、小麥及硬殼果實中含錳較多。

錳是動物體内必須的一種微量元素，人體内錳缺乏就會引起兒童發育不正常。生長、生殖被障礙，運動失調、骨骼發育不全、血中膽固醇過高、容易發生痙攣、脂肪新陳代謝異常、中樞神經失調。而且與我們常見的骨質疏松症有關，比如患上骨質疏松症的人群，在經過治療和補充鈣和維生素D一段時間後，病症依然還是沒有好轉，這可能就與卻錳有一定的關系，這怎麼會牽連到錳物質有關呢？有科學家們通過對動物和機體進行錳劑試驗，結果發現機體缺乏錳元素與骨質疏松有密切相關。骨質疏松症患者在補充鈣質後，如果同時補充錳元素，攝入的錳元素能夠參與人體多種酶的代謝，是一種激活劑；攝入的錳元素能夠促進骨的鈣化，可以防治骨質疏松症。

雖然說錳是人體内必須的一種微量元素，但是如果長期過量攝入重金屬錳也會對體内産生一定的影響，如攝入過量的錳會對神經系統産生影響而使人體産生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等症狀。

雖然說錳元素有好處也有壞處，網上傳出的毒熱水壺就真的是有這麼一回事了？其實事情有兩方面的讨論，錳作為一種金屬元素，廣泛應用于各類金屬制品中，不鏽鋼作為一種常用的合金屬，和錳元素在制作過程中與其他金屬鐵融合在一起，優質的熱水壺一般是很難讓錳釋放出來的。所以，在選擇熱水的時候，最好是多些了解熱水壺的質量。

熱水壺的質量是保障2飲水健康的一種重要環節，因為用不同材質的不鏽鋼制作，所添加的各種元素比例就會不同，所以在選擇時要選着優質的材料的購買。那麼什麼是優質的不鏽鋼鋼呢，它有什麼特别之處呢？比如高錳鋼與優質的304不鏽鋼相比，是增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，耐腐蝕性稍微弱，外觀的光澤度不如304不鏽鋼白亮。

如果有條件的最好是用304不鏽鋼材質的熱水更好，但也不是說高錳鋼就不能用！在您選擇購買熱水壺的時候，最好是多長個心眼多看一眼産品的說明書，盡量選購優質的304不鏽鋼更好。即就是選用正規廠家産品，比如知名廠家生産的不鏽鋼熱水壺，材質白亮，而且裡外層都有304字樣的标志。

熱水壺是否安全，主要取決于你購買時的質量和價格，據調查發現44%的價格偏低的熱水壺基本上是含錳元素釋放出高的産品，80%價格高的熱水壺的質量達到鋼制合格标準，尤其是304優質鋼的産品是放心用産品。因此害怕熱水壺是毒水壺的朋友們，就擦亮眼睛選購優質産品是保證健康的關鍵。

我是全科黎醫生，每天用簡單的語言分享健康科普知識，謝謝你的閱讀，可以轉發幫助更多的人，如有疑問，可以在留言區留言！

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