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筍幹青筍燒肉

生活更新时间:2024-09-27 12:10:02

筍幹燒肉

圖文作者 | RLing

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）1

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原料：

五花肉适量、筍幹适量、姜片适量、啤酒一瓶、食用油适量、鹽适量、黃酒适量、生抽适量、老抽少許、冰糖适量、雞精少許。

做法步驟：

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）2

1. 五花肉刮洗幹淨，切成塊狀備用。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）3

2. 筍幹提前一晚浸泡洗淨備用。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）4

3. 姜片備用。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）5

4. 啤酒備用。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）6

5. 切好的肉冷水下鍋，放入黃酒，姜片焯水煮開兩分鐘撈出。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）7

6. 焯好的肉撈出瀝幹備用。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）8

7. 熱鍋入少許油，放入姜片，五花肉小火煎至金黃色至煎出多餘油脂盛出（炒素菜用）。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）9

8. 加入适量生抽炒至上色。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）10

9. 放入筍幹翻炒均勻，加入啤酒及适量熱水，生抽，老抽，冰糖大火燒開轉中火炖煮半小時。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）11

10. 大火收汁時，調入少許雞精調味即可。

筍幹青筍燒肉（筍幹燒肉）12

11. 成品圖。

小竅門：

筍幹提前浸泡至變軟，洗淨備用！五花肉小火煎出多餘油脂盛出，鮮香不油膩！

來源：“美食天下”微信公衆号

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