給大家分享一個開封的經典小吃——椒鹽花生的做法
需要材料:花生,鹽,花椒,大料,香葉
第一步:準備一鍋水,水的量要沒過花生。然後把所有料除花生外都放水裡,鹽不要太多,水微鹹就行,不然太鹹就不好吃了。水燒開,把準備好的幹花生倒進鍋裡,關火,泡半小時撈出。
第二步:把泡好的花生進行晾曬,我是涼了一上午。把表面的水晾幹。
第三步:無油鍋内放入鹽,這裡我用了兩袋。然後小火炒,炒至鹽微微發黃,再把涼後的花生倒進鹽裡,然後不停的翻炒。這個過程有點漫長,我炒了差不多一個小時。一直是小火,炒到聽見有噼啪聲,再炒十分鐘左右就差不多了。然後用漏勺把花生撈出,涼涼,裝保鮮袋。什麼時候吃都是嘎嘣脆。
我兒子最喜歡吃這種花生,上次炒了有四斤,一周就吃完了。我家花生是自己地裡種的,很是好吃。這是炒好的成品。
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