香蕉淡奶油吐司怎麼做?制作材料:高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食鹽2.5克、水60克、白糖35克、黃油24克;,現在小編就來說說關于香蕉淡奶油吐司怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
制作材料:高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食鹽2.5克、水60克、白糖35克、黃油24克;
把除了鹽,酵母和黃油以外的所有原料揉成團,冷藏60分鐘。加入鹽和酵母,揉至擴展,加入軟化的黃油,揉至完全。
室溫約24度75%發酵至戳洞不回彈,約90分鐘。
分成2份,滾圓松弛25分鐘。
整形,随手包了些蔓越莓進去,室溫發酵約70分鐘至手指按下慢慢彈回一部分。
表面噴水,190度,中下層,烤42分鐘即可。
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