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怎樣在家做好喝的奶咖

生活更新时间:2024-10-21 09:36:57

怎樣在家做好喝的奶咖（香叔教你在家3分鐘做奶咖）1

總有人喜歡問香叔：你們店裡哪一種咖啡最好喝？

這個問題着實不好回答，畢竟每個人口味不同。有人喜歡手沖黑咖，有人喜歡花式奶咖，有人喜歡濃和苦一點，有人喜歡清香一點。香叔是比較喜歡手沖的，但是身邊喜歡奶咖的朋友也是不在少數。

說起喝奶咖，有不少小夥伴是直接把牛奶倒進咖啡裡制作的，這樣做出來比較像咖啡店的美式加奶，并不像咖啡店裡的奶咖那種醇厚的口感。這是為什麼呢？其實很簡單，就是牛奶沒有經過打發變成奶泡。

我們平時在店裡喝拿鐵、卡布奇諾等等花式奶咖，上面口感醇厚濃密的都是打發過的奶泡，隻是打發程度會有區别。牛奶的打發就是把空氣注入牛奶的一個過程，讓牛奶變成蓬松綿密的奶泡。拉花用的奶泡需要比較細膩，流動性強一些；但是我們平時自己喝的，更适合豐厚并且有硬度一些的。

怎樣在家做好喝的奶咖（香叔教你在家3分鐘做奶咖）2

奶泡豐厚的Cappuccino

打發奶泡常用的有三種方法：

意式咖啡機的打奶器：用高溫迅速加壓蒸汽，把蒸汽注入牛奶形成奶泡；
電動奶泡機：用高速旋轉的刀盤攪動液體，把空氣帶入液體并切碎形成奶泡。
奶泡壺：利用壺中的過濾網反複經過液體，把空氣帶進液體。

其中意式咖啡機對機器要求是比較高的，也需要一定的手法和練習才能打出合适的奶泡，這種奶泡是比較适合用來拉花的。電動奶泡機不但價格高，而且打出的奶泡是比較粗的，很難打得細膩。而奶泡壺是最簡便易操作的方法，也是香叔比較推薦給大家在家裡使用的打奶泡方式。

香叔自己在家裡也會用奶泡器，這次就給大家錄了一個小視頻做個演示。一定要注意看操作小細節哦！以前很少拍視頻，錄得不好大家見諒啊，如果大家喜歡香叔以後也多拍一些操作視頻給大家！

，時長01:37

總結一下要點：

牛奶溫度最好是六七十度；
抽拉的幅度不要太大，最好一直在牛奶内來回移動；
表面浮沫可以不要，留下下層比較柔順細膩的部分，倒出的時候用勺子擋着一些。

好啦，以上就是奶泡壺的正确使用方法，你學會了嗎？快來get同款吧！

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