導語：買金桔時，不管個頭大小，隻要有這3個特征，隻酸不甜皮還厚！金桔大個的就好吃？錯了，牢記這3點，保準個個酸甜汁多皮還薄

冬季過後，要注意“順時而食，少辛多酸”的飲食原則，平時吃水果的時候則應多食用酸甜可口的水果為宜，此時的南方有一種水果正大量上市，它就是金桔，這種憨态可掬的小水果，不僅名字讨喜，而且還長得如同金子一般高挂枝頭，寓意吉祥平安，大吉大利招财進寶，讓人們對它喜愛有加。

金桔跟桔子，橙子，柚子一樣都屬于熱量低味道甜的水果，香味清新獨特，而且含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，還含有特殊的揮發油、剝皮之後便能散發出令人愉悅的香氣，另外金桔果實含豐富的維生素A，有人說金桔是一種懶人水果，即不用剝皮不也用去核，洗一洗就能吃，生津止渴還有助于消化，還真是的哦，金桔的果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80％的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克，連皮食用更營養。

這個時候的南方，不管是在超市裡還是在集市上都能見到大把的金桔，金燦燦的金桔成了冬日裡的一抹亮色，酸甜可口的金桔吃法多種多樣，在文章的後半部分悅悅給在大家介紹它的常見吃法和保存方法。但不管是怎麼樣食用金桔，前提是要買到好金桔才行。

在買金桔的時候，有人按個頭大小來論好壞，認為大個的金桔就好吃，其實這種認知是錯誤的，要知道哦，有好多的金桔個頭雖小但皮薄汁多酸甜正宗，比很多大金桔還要好吃。我們在買金桔的時候，需要注意辨别是否有3個特征：

一是手感是否過軟，手感軟的金桔表明存放時間過長，新鮮度不高。

二是表皮是否過于粗糙，表皮不光滑的金桔中間會發空，幾乎沒有什麼汁水，而且皮也比較厚。

三是表面是否有太多青色，這樣的金桔則是還沒有完全成熟的金桔，味道酸多甜少，難以入口。在買金桔的時候，不管個頭大小，隻要有以上這3個特征，則不建議大家購買，吃起來隻酸不甜皮還厚，到時丢的比吃的多，反而更浪費了。

接下來悅悅給大家分享挑選金桔的正确方法：

1.果型圓潤，表明金桔裡面的果肉全部長開了，營養更充足，好看又好吃。

2.果皮細膩光滑，具備這個特點的金桔才會皮又薄又脆，吃起來沒有澀味。

3.果蒂處沒有青色，這樣的金桔才表明是完全熟透了，裡面的汁水酸酸甜甜的。

隻要按着上面這3個要點來選，保準挑到的金桔個個酸甜多汁皮還薄，吃起來甜心脆皮，味道超棒。

金桔的保存方法

1. 金桔最常見的保存方法就是保鮮袋裝起來，讓它不要接觸空氣，注意不能放冰箱裡冷藏保存哦，放在陰涼處就行，低溫會讓金桔起水氣更易腐爛，

2. 在南方的農村有一種保存金桔的方法，就是從山腰撿回來幹松針，或是用稻谷殼鋪在紙箱底部，然後再放入金桔，放好後再在上面蓋上松針，一層一層的這樣依次類推，然後好箱子放在陰涼處保鮮半年都沒有問題的，這樣保存好的金桔吃起來仍舊水分十足。這個方法同樣适合保存桔子，柚子，橙子等水果。

3. 還可以用大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片，置于清水中，蒜水比例為1：10 ，浸泡12個小時後煮開冷卻，再把金桔放入蒜水中浸泡10-15秒鐘，取出晾幹水後，然後用上面的方法保存也可以存放好幾個月。

金桔的食用推薦

1. 用金桔做果醬的做法并不複雜，但是制作的時候要注意，糖的比例不能減少，因為糖不但能使果醬粘稠，還具有消毒防腐的作用，糖分減少會使果醬存放的時間縮短，最後，做好的果醬要趁熱裝入密封的罐子裡面，并倒扣放置，待果醬的溫度降下來之後再倒轉過來，棕樣可以防止空氣進入，避免果醬遇氧變質。這個細節處理也是相當的重要。

2. 也可以把金桔用竹簽穿起來做成糖葫蘆，酸甜開胃，好吃的程度一點也不亞于山楂糖葫蘆哦。

3. 用百合，甘蔗，秋梨和金桔炖甜湯也相當不錯，營養又潤燥。

4.也要可以用金桔來做糖漬金桔，這個悅悅正在嘗試中，首戰告捷，深受小家夥的喜愛，後期我會把方法分享出來的。

金桔的食用注意事項：

金桔作為一種溫性食物，在平時食用的時候，要注意不宜跟熱性食物在一起吃，比如牛肉，桂圓，生姜等食材，以免上火，由于金桔當中含有大量的維生素C，所以它不能和含維生素C分解酶的食物在一起食用，比如青瓜，西蘭花，菠菜等，因為金桔中所富含的維生素含量非常高，如果和這些食物在一起吃的話，可能會破壞它的營養價值。

結語：買金桔時，不管個頭大小，隻要有這3個特征，隻酸不甜皮還厚！牢記這3點，保準買到的金桔個個酸甜汁多皮還薄！#2020生機大會#

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