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藕粉最佳的制作方法

圖文 更新时间:2025-02-08 02:02:31

在家做一點兒藕粉,想喝的時候用熱水泡一下就可以了。看着很方便,大部分人卻因為制作麻煩而放棄了,其實真正操作起來,并沒有那麼難。在能吃的補品面前,這些小事沒什麼的,反正最後自己也可以享受到。小編今天就告訴大家,我自制藕粉的步驟是什麼,供大家參考一下,拿好小闆凳和小本子來圍觀一下吧。

藕粉最佳的制作方法(新鮮藕粉有營養)1

首先,将買回來的蓮藕清洗一下,去除表面的污泥,然後削皮,放在水中浸泡一段時間(絕對不能直接暴露在空氣中,蓮藕表面會發生氧化而變得很黑,影響成品的顔色和口感)。浸泡好了之後就把蓮藕切成小塊,放到料理機裡,全部打碎。料理機的功率越大,做出來的效果越好,因為會比較細,所以口感就更上一層樓了。如果你覺得蓮藕渣可以用來做其他菜,不希望弄得太細,也是可以的,隻不夠出汁量也會有所減少。

藕粉最佳的制作方法(新鮮藕粉有營養)2

取一塊紗布,将蓮藕泥裝起來,用力擠出裡面的蓮藕汁,殘留的蓮藕渣就用清水沖一遍,繼續擠出汁。至于那些蓮藕渣,要是太細而不能用來做菜的話,可以拿去喂家禽或者是扔掉,反正精華都留下了。

讓蓮藕水靜置着沉澱六個小時,沉澱好了之後,倒掉多餘的水,拿一根鏟子把盆底的藕粉挖出來。将藕粉平鋪在蓋簾上,找個有太陽的地方,放在那暴曬兩天的時間。期間可以去翻動幾下,有一些結成團的顆粒,要捏碎,這樣才能曬得快曬得均勻。

藕粉最佳的制作方法(新鮮藕粉有營養)3

曬幹之後,就可以把藕粉收起來,倒在密封容器裡進行存儲,避免潮濕。下面教大家怎麼沖泡藕粉。拿一個小碗,加入兩勺做好的藕粉,再加入兩勺涼白開,攪拌成糊狀。然後加入一碗熱開水,繼續不停的攪拌,有透明狀就可以了。這時候加入一些幹貨(蜜豆、葡萄幹、燕麥、杏仁等),就可以直接挖着吃了。

藕粉最佳的制作方法(新鮮藕粉有營養)4

注意事項:

1、将蓮藕削皮之後,不要暴露在空氣之中,避免産生氧化的現象,會變得黑黑的,相當難看,完全食之無味。

2、要是你的家裡沒有合适的工具可以把蓮藕切成長條,那你可以用擀面杖将藕條壓平,然後壓出藕漿。

3、晾幹藕粉的時候,不要放在陰暗的位置,盡量選擇有陽光的地方,要是碰上陰天就用烤箱烘幹。

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