肉多才是福?來源：燕趙晚報本報訊(記者 張炜)近日,有讀者反映,在某超市促銷時買了一袋牛肉,打算吃時仔細一看,在“精修牛腩塊”幾個大字下面,還标着一行小字“速凍調理生制品”而且,配料裡面除了标着牛肉,還有水、複配酸度調節水分保持劑、複配水分保持抗氧化劑其中後兩種配料又分别包含了六種成分;産品類别标注:菜肴制品(速凍生制品)對這些标注,讀者表示“看不懂”,不知道這種肉制品是不是純粹的牛腩,可不可以放心食用，我來為大家講解一下關于肉多才是福?跟着小編一起來看一看吧!

肉多才是福

來源：燕趙晚報

本報訊(記者 張炜)近日,有讀者反映,在某超市促銷時買了一袋牛肉,打算吃時仔細一看,在“精修牛腩塊”幾個大字下面,還标着一行小字“速凍調理生制品”。而且,配料裡面除了标着牛肉,還有水、複配酸度調節水分保持劑、複配水分保持抗氧化劑。其中後兩種配料又分别包含了六種成分;産品類别标注:菜肴制品(速凍生制品)。對這些标注,讀者表示“看不懂”,不知道這種肉制品是不是純粹的牛腩,可不可以放心食用。

記者随後在兩家超市收集了六種預包裝牛羊肉産品,在“配料”中,四種産品隻标注了牛肉或羊肉。其餘兩種中,有一種盒裝牛肉片裡,除了标注牛肉外,還标注有水、食用鹽、食品添加劑;另一種盒裝羊肉片裡,除了标注羊肉外,還标注有羊脂肪、水、食用鹽、食品添加劑。

那麼,這些标識不一的肉到底有何不同呢?就此事記者咨詢了石家莊市場監督管理局的有關工作人員。他解釋說,食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。使用食品添加劑要按法規标明具體名稱,一定要在國家有關法規規定的範圍内适量使用,并嚴禁使用非法添加劑。速凍調制産品簡單說是經過加工調制過的産品,這種産品有相應的執行标準,産品執行标準代号都會在包裝上标明,可以按照這個标準代号查詢相關細則。

在讀者購買牛肉制品的包裝上,記者看到,該産品的産品執行标準代号為“SB/T 10379”,查詢得知,該标準是商務部發布的《速凍調制食品》國内貿易行業标準。速凍調制食品的定義是:以谷物或豆類或薯類及其制品、畜禽肉及其制品、水産品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品等為主要原料,配以輔料(含食品添加劑),經調味制作加工,采用速凍工藝(産品熱中心溫度≤-18℃),在低溫狀态下貯存、運輸和銷售的預包裝食品。菜肴制品是指以谷物或豆類或薯類及其制品、畜禽肉及其制品、水産品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品(單一或組合),配以調味料等輔料(含食品添加劑),經相關加工工藝調制并經冷卻、速凍等工序的預包裝産品,在≤-18℃條件下貯存和≤-15℃條件下銷售。

石市市場監督管理局工作人員提醒消費者,購買産品時一定要仔細觀看說明,正确選擇自己真正想要的産品,如果遇到産品質量有問題,或是産品标注不全,可以向12315進行投訴。

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