“醪糟”四川的朋友們應該在冰粉裡跟它常見面，做甜品、做飲品、做調味品都是絕佳選擇。 醪糟是以糯米為主要原料，配合酒曲和水釀制而成的一種發酵品。醪糟的色澤乳白、略略的有些粘稠，氣味聞之動人，入口極為芬芳，尤其是在這樣炎熱的夏天冰涼涼的喝下去非常香甜，還十分解暑。

對于醪糟來說，氣溫是個神奇的魔術師，冬春之時，酒曲、酵母總是死氣沉沉、難覓活力，一旦進入夏天，發酵立刻變得輕而易舉，不費吹灰之力便可獲得甜蜜濃香的甜酒釀以及松軟光滑的包子饅頭。酸、甜、苦、辣、鹹五種味道，醪糟一己之身囊括其二。醪糟的酸是糯米發酵後的微酸，帶着植物種子的香味，味道不濃烈不沖鼻不嗆人，糯米裡的澱粉遇見了酒曲裡的根黴菌，搖身一變成了甜味的來源。低度數的酒精能讓滋味更加豐富多樣，最終形成微酸帶甜略有酒香的獨特風味。而時間就這樣不聲不響地給予生活美味的饋贈。醪糟美食經常吃，但是你不知道它可是很多美食的關鍵，它還有散醪糟和成型醪糟區分：成型醪糟是一次性裝罐，不會經過二次污染。散醪糟是發酵好了再裝瓶的，會有污染。在味道方面成型醪糟也比散更香濃喲~今天小編就來帶你走出雷區，略過那些發酸寡淡的超市貨，給大家找到了一款成型醪糟，用糯米團直接在包裝瓶内發酵成醪糟，單瓶發酵，既達到殺菌效果，減少營養物質流失，米粒香糯，甜而不膩，喝它！喝它！喝它！

窩窩醪糟是成都巨龍生物科技股份有限公司在1997年創立的品牌，窩窩醪糟堅持“品質第一、信譽至上”的基本原則。堅持用最優質糯米，絕不偷工減料；堅持沿用傳統發酵工藝。

秘訣一：原料

1、選用産自北緯44°寒地黑土黃金種植帶的吉林舒蘭大糯米，該地全年無霜期135~140天，全市平均氣溫4.5°，最高氣溫37°，最低氣溫-40°，晝夜溫差大，平均日照（4~9月）1304h。

2、酒曲：民間中草藥酒曲與工業化酒曲科學配比。

秘訣二：傳承古老工藝

醪糟三代傳承，有着從事發酵工藝32年的發酵匠人，經過32年的沉澱自有一套發酵秘法。

秘訣三：工藝流程不同

經過12道洗米，淘洗兩遍後浸泡，分三段蒸煮，三撒三拌，小罐發酵，手工慢裝，分四段殺菌，三段冷卻。

秘訣四：地理環境

産自天府之國，地處北緯30°黃金發酵地帶，微生物的數量和種群比較固定

是不是忍不住想馬上嘗一口呀，趕緊在某寶或者某東搜索就可以買到喲~美味不用等，趕緊下手吧~炎炎夏日就要這一碗冰涼涼的甜醪糟一口下肚，一口降溫。最後小編給大家一些關于醪糟的溫馨小提示，趕緊拿小本本記住啦~醪糟冷藏風味更佳，低溫冷藏後，酒釀中的酒曲會釋放糖分，越放越甜。不冷藏，天氣暖，酒曲會釋放酒精，酒味會變濃，就變成米酒啦。

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