難得好春光，走，帶你們上山，打老虎！

捉到的第一隻小老虎，圓滾滾、糯叽叽，睜着小眼睛大氣不敢出。

千萬别心軟，稍微盤一盤，再拉一拉這小胖臉，就露出了真面目——跳跳虎。

此時不要猶豫，一口突破又軟又薄的外皮，奶乎乎、甜滋滋帶着微鹹的奶酪奶油洶湧而來，唇齒瞬間陷進溫柔鄉。

水果biu出清涼的甜水，嘴巴一個激靈清醒過來，一隻胖虎已然落胃了。

還沒吃夠？

不打緊，咱這山頭老虎管夠，給你們打包一盤拿回家~

哈哈，可愛吧，這一盤擠擠挨挨的小胖虎，是給我家小外甥女準備的元宵節限定點心——擠擠小老虎雪媚娘。

當美食博主這幾年裡，水晶湯圓、香菇鮮肉湯圓、酸菜炒湯圓、擂沙湯圓……基本你們能想到的湯圓類型我都做過。（戳鍊接可回顧）

做這個胖虎雪媚娘，既是想讨小外甥女開心，也是想在節日，給大家玩點新花樣。

雪媚娘跟湯圓一樣，都是糯叽叽、圓碌碌的糯米吃食，不過造型、口味都更讨喜，就沒人能拒絕。

做法也是甜品裡最為簡單的：

外皮=糯米粉 玉米澱粉 糖 黃油；内餡=豆沙/奶油 水果。

我選了清爽順滑的奶油水果餡，還加了奶酪一起打發，奶香味更足，口感更醇厚，營養密度也更高。

至于胖虎造型，放心，不難的。

橙色的皮膚，是用紅色素 黃色素調和出來的。

若是沒有，可以直接用10g胡蘿蔔汁代替，或者直接不加，做成“白虎”。

同理老虎的嘴巴和耳朵，也都是調色了的糯米搓出來的。

王字紋、眼睛、鼻子、胡須等五官細節，則是用融化的黑巧克力畫成的。

你們也可以用黑色可食用色素筆來畫。

雖說比尋常的雪媚娘，多了造型這一步，但成品絕對喜人。

哄小孩一哄一個準，就算做給自己，也能得半天開心，值了！

- 擠擠小老虎 -

[ 食材 ]

雪媚娘皮：糯米粉100g 玉米澱粉30g 糖40g 牛奶180g 黃油20g 黃色素、紅色素适量 熟糯米粉适量

餡料&裝飾：奶油奶酪80g 淡奶油100g 糖30g 海鹽1g 喜歡的水果适量 黑巧克力适量

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.碗中倒入100g糯米粉、30g玉米澱粉、40g細砂糖、180g牛奶用手動打蛋器攪拌均勻

2.把調好的面糊過篩掉顆粒雜質備用

3.面糊取80g不添加色素（後續制作小老虎的五官），剩餘的面糊加入适量黃色素、紅色素把面糊調成淡橙色

4.蒸碗包上保鮮膜，水開上汽蒸20分鐘

蒸好的面團呈半透明，沒有液體殘留

5.面團晾到不燙手放入20g黃油揉至黃油完全吸收，拉扯至有彈性的光滑面團備用

6.碗中加入80g室溫軟化的奶油奶酪，加入30g細砂糖、1g海鹽用電動打蛋器攪打至順滑

繼續加入100g淡奶油打至硬挺備用

7.糯米團切割成大小不一的團子，再撒上熟糯米粉擀成圓片

8.把圓片放入小碗中，擠上奶酪奶油，再填上喜歡的水果丁，再擠上奶油，用包包子的手法收口

收口多餘的面團用剪刀剪掉再撒上少許熟糯米粉防粘

9.包好的雪媚娘放入盒子中再用盒蓋壓扁，用原色面團和淡橙色面團搓成小球球做成小老虎的吻和老虎耳朵

10.黑巧克力用裱花袋裝上，隔溫水融化再畫上老虎五官細節即可

虎之胖，一個盒子擠不下。

别說小朋友了，我一個中年少女在這份軟萌面前，都得舉爪投降。

萌到都快舍不得吃了！（那自然是不可能的）

糯叽叽的外皮，冰冰涼帶着奶香的水果餡兒，每一口都是大滿足。

上大學之後，就很少在家過元宵了。

跟家人包湯圓，飯後提花燈、行花街、猜燈謎也僅存在記憶裡。

但那些甜美的細節，每每想起還是像剛吃了一顆糖。

所以，我們這些當了長輩的，也要給下一輩的記憶裡埋下一粒粒甜甜的種子。

希望這一盤胖虎，未來也能長成我家小小外甥女的一塊糖~

如果這塊糖，今天也甜到你了，記得留言告訴我。

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