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沙蟲冬瓜魚肚湯

健康 更新时间:2024-06-30 05:45:02

沙蟲冬瓜魚肚湯(初秋時節易燥熱)1

沙蟲冬瓜魚肚湯(初秋時節易燥熱)2

參杞椰梨沙蟲湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》(2010版、2015版)中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授

食材

西洋參10克,枸杞子15克,海底椰50克,雪梨2隻,無花果4隻,沙蟲幹150克,豬瘦肉250克。

做法

先将沙蟲幹用溫水浸泡2小時後,剪掉尾部、縱向剪開蟲體,清洗幹淨;豬瘦肉洗淨,切厚塊;雪梨洗淨,滾刀切厚塊。然後,連同洗淨的其他食材一齊置于砂鍋内,加入清水2500毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬1.5小時,精鹽調味,即可。

功用

本馔食材中,西洋參性味甘微苦涼,善于補氣養陰、清熱生津;枸杞子性味甘平,長于滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴;海底椰性味甘寒,功善清熱除燥、潤肺止咳、滋陰補腎;雪梨性味甘微酸涼,善能清肺化痰、生津止渴;無花果性味甘涼,功能清熱生津、健脾開胃,搭配性味鹹寒,功擅滋陰降火、清肺補虛的沙蟲,和性味甘鹹微寒,功善補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉。

諸物合烹,味道鮮美,湯性清涼滋潤,有良好的清燥潤肺、化痰止咳、健脾開胃、生津止渴、補益氣血、滋養肝腎等作用,适宜于初秋時節一般人群服食以禦燥熱。

編輯:劉慶鈞

複核:鄭小英、楊豔

責編:鐘天送

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