臨近入冬，在一片深秋蕭瑟中，帶來了層林盡染的美景以及豐收的喜悅。此時的山楂、紅薯、闆栗等秋果迎來了豐收，這些食材經過一番操作之後變幻出了糖炒栗子、烤紅薯、冰糖葫蘆、糖霜山楂等美味，是最受歡迎的時令零食之一。
尤其是糖霜山楂，也叫山楂雪球，一顆顆紅色的山楂外面裹着一層潔白晶瑩的糖霜，白裡透紅，吃起來酸甜可口，不僅味道誘人還能促進消化，尤其是在吃飽喝足之後，來上幾顆糖霜山楂，解膩促消化，簡直好極了。
不過大街上賣的糖霜山楂，實屬有些貴，十幾顆就要十多元，不如自己在家做，成本5塊錢的山楂和一把冰糖就能做上一大堆，簡單不費事，廚房小白也不用擔心會“翻車”，做法分享給大家。
準備食材：山藥1斤、200克左右的冰糖。
1、新鮮的山楂用清水淘洗幹淨，放入淡鹽水中，再加入一勺澱粉，揉搓山楂将表面的雜質都清洗幹淨，再用清水沖洗幹淨，去掉山楂梗，放置一旁将山楂表面的水分完全晾幹。
2、炒鍋中加入200克左右的冰糖，100克清水和1勺食用油，小火慢慢熬至冰糖融化，并出現大泡泡，小火繼續熬煮至大泡泡轉為小泡泡。
3、關火晾一會後将清洗好的山藥倒入糖稀中，關火并用兩個鏟子不斷的翻拌山楂。
4、糖稀在翻拌過程中會比較黏，盡量通過翻拌讓每個山楂都裹上糖稀，翻拌2分鐘左右溫度降下來，糖稀會形成白色糖霜，并附着在山楂上。
糖稀最好晾1分鐘左右，稍微涼一些再倒入山楂，如果特别燙就将山楂倒進去，山楂被高溫燙過之後，果肉吃起來會有燙熟的感覺，口感會更酸，而且山楂倒入之後由于糖稀慢慢變涼，會比較黏，要快速的将黏在一起的山楂分開，這樣才能确保山楂能均勻的裹上糖霜。
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