鹽酥花生米詳細比例做法
主料:2斤花生米
香料:白芷18克、桂皮16克、八角3克、花椒12克、幹辣椒10克。
配料:食鹽800克、蒜末100克、姜片15克、雞精10克、孜然5克、十三香3克。
詳細做法步驟:
1、準備好挑選好的花生米1000克,放入容器中,加入熱水浸泡大約10分鐘左右,待泡至花生米表皮發皺,即可。把花生米撈出,控一下水分,備用。
2、把浸泡好的花生米中加入雞精10克、孜然5克、十三香3克,拌勻,備用。
3、炒鍋中加入食鹽800克、白芷18克、桂皮16克、八角3克、花椒12克、幹辣椒10克、姜片15克、蒜末100克,進行翻炒,待鹽炒熱後放入花生米,用中小火慢炒,待炒至姜片炒變幹且花生米有輕微炸響聲時即可關火。
關火後用漏勺把食鹽過濾掉,即可食用。
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