12個月以上 雞蛋的嫩、豆腐的滑，簡直不能更般配。我最後還加了點菠菜和胡蘿蔔，營養更豐富，全家人都能滿足的上學上班！

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆腐 120克
• 菠菜 25克
• 胡蘿蔔 15克
• 普通面粉 15克
• 雞蛋 2個
• 油、鮮菇粉、鹽 适量

做法步驟

1、· 參考月齡 · 12個月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 豆腐120克 / 菠菜25克 胡蘿蔔15克 / 普通面粉15克 / 雞蛋2個 輔料：油、鮮菇粉、鹽 豆腐、菠菜、胡蘿蔔焯水撈出。菠菜、胡蘿蔔是我家裡冰箱現成的，你們也可以換一換，家裡有啥就用啥。

2、用勺子把豆腐碾碎，這裡我用的是老豆腐，我建議你們也選擇老豆腐，相對來說水分少更容易成型。

3、菠菜、胡蘿蔔切成碎末，方便更好和蛋餅融合在一起。

4、空碗當中加入雞蛋，加入面粉、鮮菇粉和鹽，攪拌均勻。鮮菇粉和鹽都是為了更好調味，這個量就根據寶寶月齡和口味調一下就行。

5、青加入豆腐、菠菜、胡蘿蔔碎丁，攪拌均勻。

6、鍋中刷油，倒入豆腐蛋液。

7、開小火，煎到底部微黃翻面。這個餅攤在鍋裡還是很大的，為了更好翻面也不弄碎，我先把它盛到盤子裡，再扣到鍋裡，這樣翻面更省事兒。

8、稍微等一會兒，煎到兩面微黃，熟透取出。為了更方便吃，可以切成小塊，直接讓寶寶手拿着吃，大口咀嚼也不費力。

9、我早上做這個餅都用不上10分鐘，幾下就能出鍋。而且這個小餅是真實誠，一家人早上攤一個妥妥夠了。

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。

導緻碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體内碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導緻痛風發作。

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