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熬過的骨頭可以二次熬湯嗎

生活更新时间:2024-11-28 09:30:04

熬過的骨頭可以二次熬湯嗎?一般骨頭湯熬過一次，含有的這個膠原蛋白就會基本沒有了，所以再熬的話意義是不大的，我來為大家科普一下關于熬過的骨頭可以二次熬湯嗎?以下内容希望對你有幫助!

熬過的骨頭可以二次熬湯嗎

一般骨頭湯熬過一次，含有的這個膠原蛋白就會基本沒有了，所以再熬的話意義是不大的。

炖骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，隻有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。

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