馬上就要到正月十五元宵節了，家家戶戶都會聚在一起再吃個團圓飯，這個春節才算圓滿的過完了，這團圓飯的主角肯定少不了元宵或是湯圓，因為我在北方所以從小吃的最多的是元宵，湯圓還是長大了以後才吃的，我感覺我更喜歡湯圓，因為皮更加的軟糯餡兒更加的流沙，元宵給人的感覺是皮和餡兒都有些硬，而且不好保存，不像湯圓可以冷凍，所以基本每年我家都是吃湯圓了。

湯圓還有個優點就是在家自己就能包，不像元宵操作麻煩不方便在家滾元宵，今天我做了個小豬湯圓，因為今年是豬年哈！做個小豬湯圓應應景，也叫家裡人看着好看吃着更香，能多吃幾個。這小煮湯圓做起來其實特簡單，就是在包好的湯圓上再按一個鼻子兩個耳朵，然後用竹簽子蘸黑芝麻再來兩眼睛就行了，對于我這種沒耐心的人來說都能勝任，所以大家肯定會比我做得更好哈！

湯圓餡兒我還是喜歡黑芝麻餡兒的，用自己熬的豬油調餡兒，熟了咬上一口會從破口處往出流沙樣的流出來黑芝麻餡兒，哎呀簡直太好吃了，又軟又糯還又香，再加上小豬可愛的造型，這次的湯圓多吃了好幾個，減肥計劃早被抛之腦後了。大家都愛吃啥餡兒的也歡迎留言分享哈！有愛吃的大家一起做吧！

總有朋友問我如何避免包湯圓是裂開，其實用熱水和面就行，我測試過了，用80度的熱水和面就特别合适，包的時候真的不會裂，餡兒要想有流沙的口感就要用豬油，而且不能用的太少，否則不會流沙的，總之您按照我的步驟做，肯定成功哈。強調一點，小豬耳朵不要做的太長了，否則煮的時候容易太軟了變形或是從中間斷開。

​所需食材：糯米粉250克，豬油100克，黑芝麻150克，木糖醇60克，紅曲粉少許，溫開水100克。

制作過程：

1準備好所有食材：糯米粉250克，豬油100克，黑芝麻150克，木糖醇60克，紅曲粉少許，熱水100克。

2先稱好250克糯米粉放在碗裡然後慢慢加入100克80度左右的熱水将粉和成團。

3和好的面團揪下一小塊放點紅曲粉揉勻，然後把兩塊面團都蓋上濕布醒一會兒。

4把150克黑芝麻用料理機打成粉，越細越好，有人喜歡有顆粒的那就留點黑芝麻不打粉，摻在一起即可。

5黑芝麻粉裡面加入100克豬油和60克木糖醇和勻，如果家裡沒有糖尿病人就直接用白砂糖或是糖粉糖霜都行，然後把餡兒放在冷凍室凍10分鐘備用。

6把糯米面團和黑芝麻餡兒都搓成球球，面團是18克一個，黑芝麻餡兒球是9克一個，搓好的黑芝麻球再放回冷凍室凍一會兒再包更好操作。

7糯米粉球球先在掌心按扁然後放入一個黑芝麻餡兒球球包好。

8全部包好擺放在一個容器内，如果不是不沾烤盤的話就撒點幹粉防粘。

9放紅曲粉那塊面團用擀面棍擀成面皮然後用裱花嘴的大頭按壓一些小圓片做小豬的耳朵和鼻子用。

10先把小豬鼻子放在湯圓上，可以抹點水粘的更牢固。

11再把小圓片稍微捏一下，底部捏出一個底座抹點水粘在湯圓上就是豬耳朵了。

12最後用竹簽子沾了黑芝麻戳在湯圓上就是小豬的眼睛了，戳的不要太淺以免煮的時候掉落。

​13都做好以後燒一鍋開水将小豬湯圓放進去煮熟就行了。

小提示：利用熱水和面可以有效避免包湯圓的時候容易裂開的問題，黑芝麻一定要選當年的新芝麻做好的餡兒才會特别的香，如果還嫌不太甜就可以多放一些糖即可。也可以多包點冷凍起來想吃的時候不用化凍，水開直接下湯圓跟剛包的一樣好吃。

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