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三年臘肉功效

健康更新时间:2024-08-04 18:08:46

三年臘肉功效?功效作用：臘肉，一般由新鮮的帶皮五花肉制成主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農曆的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”其防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區别臘肉色澤鮮豔，黃裡透紅，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能，我來為大家科普一下關于三年臘肉功效?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

三年臘肉功效

功效作用：臘肉，一般由新鮮的帶皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農曆的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。其防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區别。臘肉色澤鮮豔，黃裡透紅，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。

健脾開胃，臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

改善貧血，臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。

保護視力，臘肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發健康生長。

促進發育，臘肉中蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。

強壯骨骼，臘肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝偻病。

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