廣東人喝茶必點的陳醋雞腳，茶樓的量太少簡直唔夠喉，在家做起來，一次吃到爽，簡單的材料，卻是不簡單的味道。

曾經看到一篇文章中寫道：

“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體味，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”

細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

——《用料》

雞腳1斤、陳醋1碗、醬油1碗、羅漢果半個、冰糖60克、姜1塊、蔥2~5根、料酒15克。

——《做法》

1、這是所有的材料，雞腳22隻大概一斤左右。姜切姜片。

2、先把一碗清水、羅漢果、冰糖放在一起煮，把冰糖煮化後就加陳醋和醬油，煮開即可。

3、煮好就裝出放涼，醋有點辣眼睛哦，不過看起來聞起來就流口水了。

4、然後處理雞腳，把雞腳去指甲，斬成三小份，這樣吃的時候不用吃得這麼狼狽，吃得斯文一點。

5、冷水下鍋，雞腳，姜片，蔥，料酒放入煮15分鐘。

6、中間要撇去浮沫，我一般是看到浮沫就撇出來，我感覺就是煮出來的髒東西，浮沫就是血水變化出來的。

7、煮好冷水沖洗幹淨，沖至沒有熱度，一般流水沖三遍即可。

8、冷水沒過雞腳，加入冰塊浸泡30分鐘，這樣是為了讓雞腳更加緊緻爽脆。

9、雞腳冰水浸泡30分鐘後，倒掉冰水，加入提前煮好的醋汁（醋汁一定要放涼）然後放入冰箱，浸泡6個小時以上就可以吃啦。

10、可以加鹌鹑蛋，非常入味好吃，根本停不下來，放置12小時會更入味好吃哦。

《小貼士》

1、一定要先把醋汁煮出來，放涼需要時間，等待放涼 的時候處理雞腳，一切都剛剛好。

2、不需要加鹽，因為醬油有鹹味。

3、喜歡吃甜可以加多點冰糖。

4、冰水浸泡雞腳一定要冰，這樣的雞腳才爽脆。

5、因為每個人做的量不同，材料不可能百分百一樣，大家自行調節用量哦。

以上就是今天分享的美食做法，您學會了嗎？如果你對這道美食的制作方法有什麼更好的建議或者有更好的做法，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習和交流，喜歡的記得點個關注，分享一下讓更多的朋友們受益。#美食# #新作者扶植計劃 第二期# #吃在四海八方# #我要上頭條# @新穎美食

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