随着海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌，由于海參具有美容養顔、促進發育增強免疫力、抑制血栓的形成等功效，同時含有豐富的膠原蛋白和微量元素，海參已是日常滋補的良品首選。但是近日，針對海參吃法常犯“錯誤”的問題，某平台随機抽取500個經常食用海參的消費者進行問卷調查，而結果卻讓人匪夷所思，近九成人中槍。

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錯誤吃法“卷走”海參營養或影響健康

曾經有客戶反饋在做海參時，加了一些醋用來增加食欲和提味，沒想到飯後确出現了腹痛、惡心、嘔吐等症狀，家人誤以為是食物中毒，趕忙帶老人到醫院才得知是海參和醋一起食用造成的消化不良。

原來做海參的時候如果放了醋，不僅在營養上就會大打折扣。兩者如果一起吃，會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮，難以消化吸收。此外海參還不能和酸性水果、個别中藥一起食用。

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專家講解海參吃法常犯“錯誤”

錯誤一：海參進補講究适量、持續，貴在堅持，若是有空想起來才吃，效果已經大打折扣。另外海參的大小和好壞沒有必然聯系，自己家用，大一點或小一點，問題不大，關鍵在于持續性，經濟條件允許的情況下，建議堅持常年進補。

錯誤二：海參也有食物相克，酸性水果、醋以及甘草是海參的三大禁忌，吃完海參後不要馬上去吃水果，間隔一小時左右。

錯誤三：一味追求價格便宜，海參色澤黑亮，品相極佳，價格還非常便宜，往往這就是加料海參。加料海參利用了人喜歡小便宜和注重海參賣相的心理，并且這種海參通常含有大量的焦糖化物，營養基本損失殆盡。更可怕的是，如果糖尿病人誤食，會加劇病情，可能引發并發症。

錯誤四：煎炒烹炸海參，海參的肉質有些特殊，不能沾油，油膩會分解海參的肉質，造成營養成分流失。所以海參最營養的烹調方法是用水煮、清炖、涼拌，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用。

三種超正确的海參食用方法

1.“拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。（切忌與醋同食用，食物相克）

2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，粥内放入少許蜂蜜（研究表明蜂蜜有助于人體對海參的吸收）後食用。

此方法适合老人 病人 孕婦 等。

3.“榨汁機”，用榨汁機将海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎後食用。

此方法适合吸收不好，腸胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前營養吸收最好的方法。

說了這麼多，現在你會吃海參了嗎？

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