#保護農業文化遺産#韭菜是日常生活中常見的深受大家喜愛的老少皆宜的高營養優質蔬菜。它是一種特殊的多年生，一次播種多年收獲的蔬菜。

由于韭菜是多年生蔬菜，種植時間過長，土壤密度增大，造成韭菜根部土壤闆結，影響正常生長發育，減少産量，降低品質。因此，人們每當過兩年，要進行耕作地，重新翻耕一次，再恢複栽種。具體操作如下。

①，韭菜春季翻棵移栽的具體時間。韭菜春季翻棵移栽，要選擇在韭菜枯葉期進行，一般情況下是立春節至春分之間為宜。因為，這個時候翻棵移栽，韭菜仍處于休眠狀态或半休眠狀态，韭菜的莖葉沒有生長出來，移栽以後，韭菜的水分不會流失，便于定植成活。有的農戶是選擇韭菜在秋末冬初時的枯葉期翻棵移栽，其原理是一樣的。

②，韭菜春季翻棵移栽的過程方法。韭菜種植戶先宿根韭菜兜子收獲後，再對韭菜地進行全面深耕整平後，再起壟畦，施足基肥。基肥以農家有機肥為主，如發酵熟透的家禽家畜糞肥，一般情況下，每畝需要施3000~4000斤。有的農戶有機肥不夠，可以用一些有機肥加一些适量的氮磷鉀複混肥作為補充，也是非常好的選擇。

收獲的韭菜兜子，先要人工整理，剪掉部分老根，剔除病株和有根蛆危害的蟲株。在栽種的時候，在壟畦上開長溝，施下基肥，再掩1~2厘米厚的土層後，在肥料之上栽種韭菜兜子，掩土沒過韭菜兜子的頂部，保持壟畦表面平整。

③，韭菜春季翻棵注意的具體事項。韭菜種植地宜選擇沙質土壤，避免土壤闆結，影響生長。韭菜地翻耕後，要采取精耕細作，耙碎土塊，按照實際情況，決定壟畦的高度和排水溝的深度，以及壟畦的寬度。

基肥的選擇，可以選擇發酵熟透的豬糞肥、雞糞肥、牛羊糞肥、餅粉肥，必須選擇含腐殖質豐富的有機肥。有機肥必須通過高溫發酵，殺滅肥料中的有害害蟲，如根蛆、蛴螬、地老虎、金針蟲等等害蟲，防止危害韭菜的根部。

韭菜兜子收獲以後，由于韭菜地下塊莖上的根，都已經老化了，應該用剪刀修剪掉，留下基部須根1~2厘米長即可，可以促進韭菜兜子再生發新的根系，有利于對肥料和水分的吸收利用。

若是韭菜地原來地下害蟲危害嚴重的時候，應該在基肥裡噴施防止地下害蟲的藥劑，或者使用毒土與有機肥充分混合均勻，再施入土溝中。這樣就可以誘殺地下害蟲。

移栽後的韭菜，要适當地澆水，保持土壤墒情，能讓韭菜地下莖塊快速定植生根。韭菜到清明節以後，便逐漸出苗，可以按照常規管理。

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