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柿子餅怎麼做呢

生活 更新时间:2024-08-15 15:17:07

柿子餅怎麼做呢?将牛油切成二分大的方丁把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入闆油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡,我來為大家科普一下關于柿子餅怎麼做呢?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

柿子餅怎麼做呢(柿子餅做法介紹)1

柿子餅怎麼做呢

将牛油切成二分大的方丁。

把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入闆油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡。

将面粉1千克堆放在案闆上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後,放在面粉坑裡,先剁成糊,再用手将面粉與柿子和勻,搓成軟面團,再陸續加入面粉500克,揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍,即成柿子面。

取柿子面劑一塊(約50克)拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯。

将三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,将餅坯平放鏊裡。

用鐵鏟翻轉輕輕壓一下,蓋上鏊烙烤5-6分鐘,底面發黃時再翻轉面,加菜籽油25克烙5分鐘,待兩面火色均勻即成。

柿子餅又稱柿餅,是柿子作成的餅狀食品,是中國著名的傳統小吃。營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿餅風幹後表面呈現白色物質為柿霜,主要成分果糖,由于柿餅為幹果類果脯,天然曬制而成,水分的蒸發,溶于水中的果糖在此過程中析出,形成柿霜。

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