#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許

做法：

1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控幹殺出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾幹，幹辣椒切絲

3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻

食材：牛肉；幹紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的隻要少少的生粉）抓勻腌一會兒

2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，幹紅辣椒剪段兒

3、炒鍋内放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒

4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放幹紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了

5、然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。随意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成

/ 食材 /

五花肉400g、油适量、姜片7片

料酒15ml、紅燒汁50ml

/ 步驟 /

1、準備好所有的食材。

2、鍋中油燒熱加入姜片炒香。

3、倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。

4、炒至五花肉變色微發黃。

5、加入料酒炒香。

6、加入秘制紅燒汁。

7、加入适量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。

8、最後用大火收汁即好。

食材：土雞1隻、雪花菇适量、枸杞少量、蔥節1個、姜一塊、料酒1勺、鹽适量。

做法：1、一隻土雞，提前兩個小時把雪花菇泡發，一塊姜切成姜片，1個蔥節，少量枸杞，香菜少許。

2、雞清洗處理幹淨，剁成小塊，用水沖洗幹淨，鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許姜片，1勺料酒煮開，撇去浮末。

3、撈出再放人砂鍋内，放入泡好洗淨的雪花菇，枸杞，蔥節和姜片。

4、倒入清水，大火煮開，轉中小火慢炖，至少炖2個小時左右。

5、雞肉能輕松用筷子穿透，時間可适當延長，湯汁變濃香味四溢的時加鹽出鍋，撒上少許香菜。

1、食材‬：蔥姜‬料酒‬、五花肉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、鹌鹑蛋‬、鹽‬

2、做法‬：

（1）五花肉切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮出血水撈出備用

（2）鍋裡入油，加冰糖炒出糖色，放入五花肉塊翻炒上色，加入兩碗開水，倒入醬汁和勻（半勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油）

（3）加入香葉、桂皮、八角、蔥段、姜絲、鹌鹑蛋、一點鹽、大火煮開、轉小火慢慢炖煮30—40分鐘左右

（4）最後大火收汁即可

材料：茄子、土豆、青紅椒

輔料：大蒜、大蔥、花椒、辣椒

調料：食鹽、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄醬、白糖、胡椒粉

做法：

1.把土豆削皮切滾刀塊，茄子不去皮，也切滾刀塊，青紅椒切成三角形或菱形。

2.大蒜和大蔥切片，切好和辣椒、花椒放在一起。

3.鍋内加入大量清水燒開，水開後下土豆焯水，焯水能使土豆斷生，3分鐘後控水撈出備用。

4.鍋内加适量植物油開小火，放入茄子煎一下，把茄子煎軟，這時把茄子盛出備用。

5.鍋内留底油下蔥蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味，再加入5克番茄醬炒化。

6.接着下入焯水後的土豆和煎好的茄子翻炒。

7.鍋内再加适量清水後開始調味，加入2克老抽、3克蚝油、5克生抽、1克胡椒粉、1克白糖、加入2克食鹽，翻炒1分鐘使食材充分入味。

8.最後加入青紅椒翻炒30秒，把青紅椒翻炒至斷生，出鍋前淋入适量香油即可完成。

用料：綠豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，蔥1段，姜1小塊，蒜2瓣，幹辣椒2個，黃豆醬2勺，鹽少半勺

做法

1、芹菜去根去葉洗幹淨，切成5厘米長的段

2、綠豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再沖洗幹淨

3、五花肉切成細條

4、蔥姜蒜和幹紅辣椒洗淨切好

5、鍋中倒入油，放入肉絲翻炒變色，炒出油分，表面金黃

6、加入蔥、姜、蒜和幹辣椒爆香

7、倒入黃豆醬快速翻炒均勻

8、倒入芹菜翻炒均勻

9、倒入綠豆芽快速翻炒至半透明

10、出鍋前加鹽調味即可

食材：豬肥腸500g、油适量、鹽适量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

做法:

1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再将其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2. 将肥腸焯湯一遍撈出。

3. 将焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右

5. 将尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。

6. 将調料放到碗中，加适量清水調成碗汁。

7. 煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。

8. 不燙手時切成小塊。

9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

食材：豆腐幹，青紅椒，蒜苗，菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬，鹽

做法：

1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐幹切片。

2、煮鍋内放适量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。

3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐幹片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

4、倒入青紅椒、加糖、醬油，鹽适量炒勻即可。

主要食材：茄子、紅椒、綠椒、生姜、大蒜

1、茄子去掉兩頭，切成小圓片，然後放入鍋中煎到微黃，不用放油，這樣就不油膩了。

2、小碗裡放兩勺生抽，再加入一勺蚝油，一勺香醋，适量雞精，适量胡椒粉，一勺澱粉，再倒入清水攪拌均勻備用。

3、鍋裡倒一點油，油熱後放入蒜姜炒出香味，然後倒入辣椒翻炒幾下，接着倒入茄子和調好的料汁，大火翻炒，把茄子炒得稍微軟一些，讓它充分地吸收料汁。

4、時間到了後加入切好的蔥花，大火翻炒幾下就可以出鍋了。

食材：整雞，土豆，青椒，紅椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁

做法：

1。整雞清洗幹淨去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水後撈出沖淨浮沫瀝幹水份備用。

2。熱鍋上油，油熱後，倒入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥姜片煸香。

3。倒入雞塊翻炒2。3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4。加入沒過雞塊的開水，大火燒開後加入番茄醬，并擠入幾滴檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘左右。

6。倒入青紅椒塊，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可。

材料：豬排5塊；蛋清1個；鹽；白胡椒；黑胡椒；檸檬汁；面包糠

做法：1、将豬排用刀背拍松兩面

2、兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁

3、用手将兩面拍拍勻

4、然後加入一個蛋清，将所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時

5、準備好面包糠，将平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5CM高度的色拉油，将大排6、從冰箱取出，将大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實

7、油溫大概5成熱的樣子，将火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了

8、依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙

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