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醬爆籽烏做法

圖文 更新时间:2025-01-09 23:58:32

醬爆籽烏做法?,我來為大家科普一下關于醬爆籽烏做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

醬爆籽烏做法(醬爆籽烏)1

醬爆籽烏做法

我買的是冷凍的籽烏,解凍後,處理籽烏:拔掉籽烏身體裡那根像塑料一樣的軟骨,然後把頭部的眼睛和牙齒去掉。清洗幹淨。 在籽烏身體上輕輕劃兩刀,方便入味。 籽烏在開水中焯2分鐘撈出,過下涼水,裝盤備用。 蒜苔切段,油溫六成熱,下蒜苔炸1-2分鐘去生,撈出備用。 準備炒菜的配料:蔥絲、姜絲、蒜片、幹紅辣椒段、孜然粒,這些配料都是根據個人口味随意調整的。 熱鍋涼油,先放蔥、姜、蒜、孜然粒炒幾下,微微變色,再放幹辣椒段(因為幹辣椒段容易炸糊了所以後放),再放一大勺香辣豆瓣醬(不愛吃辣的可以放普通豆瓣醬),炒香。 倒入籽烏,翻炒幾下,再倒入蒜苔,翻炒幾下。 加一勺蚝油、一點點生抽、一大勺料酒去腥、一點點白糖提鮮。翻炒均勻就可以了。,

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