據《東坡養生集》記載,一次東坡遊杭州淨塘寺時,見一自稱“聰藥王”的和尚,年80餘,面色紅潤如塗胭脂,目光炯炯有神。他便向這位高僧求教長壽養生之術。和尚自言服生姜40餘年,故不老。其法是取生姜汁儲于器中,撇去上面的清黃液,将沉積在下面的白而濃部分陰幹為“姜乳”。用其“姜乳”與蒸餅或米飯相合,做成梧桐籽大小的藥丸,每天用白酒或鹽米湯吞服數十粒,或将“姜乳”末放入飯菜、茶中食之,長年不斷,便高壽而鶴發童顔。
老年人面部常布滿褐斑,即“老年斑”。研究表明,這是人體内部産生的“體鏽”在體表的表現。而“體鏽”的産生是由于體内氧自由基過度活躍所造成的。現代科學研究已經證實,生姜中含有的姜辣素有很強的對付氧自由基的本領,而且比維生素E還要強得多。所以,常吃生姜可延年。
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