重慶酸辣粉做法大全簡單-tft每日頭條

重慶酸辣粉做法大全簡單

圖文更新时间:2025-01-06 21:31:35

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重慶酸辣粉做法大全簡單

正宗重慶酸辣粉配方

第一步：需要的調料列表

配料名稱	規格	單價	整箱價
手工紅薯粉	50斤/袋	5元/斤	180元/箱
甜面醬	*300克24瓶/箱**	2.5/瓶	55元/箱
郫縣豆瓣醬（郫縣産）	*1.1千克8瓶/箱**	8元/瓶	65元/箱
美樂黃豆醬油	*780ML12瓶/箱**	5元/瓶	58元/箱
牧歌雞精	*454克20袋/箱**	10元/袋	190元/箱
神馬鮮味王	*450克20袋/箱**	7元/袋	130元/箱
香格裡火鍋鮮味王	*1000克15袋/箱**	10元/袋	140元/箱

保甯一級醋	*2.5L6瓶/箱**	16元/瓶	95元/箱
骨髓浸膏（雞味）	1000克/瓶	70元/瓶	70元/箱
東古腐乳（白腐乳）	*320克12瓶/件**	4元/瓶	45元/箱
酸辣粉專用碗	450個/箱	55元/箱	55元/箱
專用碗配套蓋子	450個/箱	22元/箱	22元/箱
大料	八角、桂皮、草果、肉蔻、丁香、香葉、小茴香、良姜、羅漢果、白寇、花椒、紫草
其他配料：	花生、大蔥、姜、鹽、五花肉、雞骨架、麻椒粉、榨菜絲、大蒜、小蔥、香菜、辣椒粉（普通紅辣椒粉和辣椒王辣椒粉）
注意事項 1、以上配料可去當地農貿市場或者淘寶店進行購買，淘寶上全部可以買到。盡量不要換品牌，以免導緻味道不正宗。 2、關于酸辣粉的辣度麻度都可以根據客人的口味來調節。 3、骨髓浸膏我們用的是獨鳳軒M6010上湯雞味或禦廚牌的土雞風味的，如果買不到一樣的，可以買其他品牌的，價格在60-70元左右（雞味、土雞味、上湯雞味的均可）。

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