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香蔥四季蔥有何區别

圖文更新时间:2024-08-21 16:17:38

又到了九月份，很多農村的朋友都開始種小蔥等各種調味品了，自己随便在地裡撒一點種子，就能夠為全家人提供一整年的調料了。不過，不一樣的蔥你分得清楚嗎？作者的奶奶是一個地道的農民，他種蔥的時候，告訴我其實這些蔥都是一家人，這是咋回事呢？

香蔥四季蔥有何區别（不一樣的蔥你分得清嗎）1

人們比較常用的蔥包括：大蔥、小蔥、香蔥、洋蔥，這些都帶着“蔥”字的植物是一大家子，味道也差不多，這不難理解。不過，其實藠頭、韭菜、韭黃、大蒜、蒜黃、蒜苗、蒜薹，這些都和蔥是一家人。

香蔥四季蔥有何區别（不一樣的蔥你分得清嗎）2

它們全部隸屬于蔥屬，但是之間又有着細微的區别，比如小蔥和大蔥，并不是小蔥長大了就成大蔥了，小蔥是不會長成大蔥的樣子的。之所以會這樣，可能是因為在物種進化的過程當中，大蔥産生了變種的情況，或者大蔥植株與胡蔥結合後産生的品種。所以小蔥長大後，就是體積變大的小蔥。

香蔥四季蔥有何區别（不一樣的蔥你分得清嗎）3

部分地區還有一種紅皮的小蔥，一些人也把它稱作紅蔥頭，也有一些人把它叫做火蔥，它就是洋蔥和大蒜結合後産生的品種。

還有一種葉子和小蔥長得一模一樣的，體型和紅蔥頭差不多的，它的名字裡沒有蔥，叫藠頭，也有一些地方的人把它叫做小蔥或者小蒜，的确它長得又像蔥又像蒜的，極具迷惑性。不過，這個藠頭吃的是它的鱗莖，而不是它的葉子。

香蔥四季蔥有何區别（不一樣的蔥你分得清嗎）4

在上面提到的蔥的這一家子當中，把種子種到土裡，發出來的葉子都長得差不多，都是綠色的。像大蒜，長出來的葉子被叫做蒜苗，也是和蔥一樣的細長條。那些沒有曬過太陽的蒜苗，就慢慢變成了蒜黃，等到蒜苗長到一定的時期的時候，會長出一條花莖，在還沒開花的時候，花莖非常嫩，常被人們拔下來炒肉，這就是蒜薹。

香蔥四季蔥有何區别（不一樣的蔥你分得清嗎）5

還有一個葉子扁平，和蒜苗葉子差不多的，叫做韭菜，沒曬到太陽的韭菜就黃了，成了韭黃。

這些你分清楚蔥的這一大家子了嗎？是不是還傻傻分不清楚呢？

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