雞蛋是最方便食用的天然食物，不僅有益于胎兒腦的發育，而且母體儲存的優質蛋白還有利于提高産後母乳的質量。雞蛋中含有大量有助于大腦健康發育的微量元素——膽堿(B族維生素的複合體之一)。膽堿對儲存記憶的海馬狀突起作用很大，能使胎兒腦細胞大量增加，促進腦組織和其他器官的發育。雞蛋雖然營養豐富，但也不應吃太多。有的孕媽媽以為雞蛋是最完美的孕産期食品，每天吃10多個，這是不科學的。這樣會造成營養過剩，影響人體正常的消化吸收。孕媽媽每天吃雞蛋以3個左右比較合适，最多每天也不要超過5個。
雞蛋的吃法有很多種，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，開水、牛奶沖蛋為92.5%、老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此可見，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響消化和吸收。
另外，雞蛋的組成成分比較複雜，卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過加熱的方法可以将其破壞。食用未煮熟的雞蛋不僅會受到沙門氏菌的侵害，還會影響到人體對營養的吸收。所以，孕媽媽必須食用徹底煮熟的雞蛋。
有的孕媽媽不喜歡吃雞蛋，那麼可以把雞蛋藏在食物裡一起吃。如薄煎餅裡攤個雞蛋，吃起來會沒有雞蛋的味道;把雞蛋加入碎雞肉裡做成雞肉漢堡，或者烤一些牛奶蛋糕等，都是很不錯的吃法。
由于雞蛋中的維生素C含量不高，食用時可輔以适量的蔬菜。
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