食材明細
1
取魚肉切花刀,如圖。
2
切好花刀的魚調入精鹽,調味鮮腌入味。
3
腌好的魚滾上一層蛋清。
4現放進澱粉裡滾上一層澱粉。
5
放進燒好油的鍋裡油炸。
6
炸黃。
7
撈出擺盤。
8
蛋黃1個。
9
鍋裡留小許油,倒進備好的蛋黃液。将蛋黃炒熟炒散加一點點精鹽提味。
10
炒好的蛋黃倒在擺好盤的香酥魚上即成。
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